Кулінарыя
Куліна́рыя (ад лац.: culina — кухня) — навука, якая вывучае і выпрацоўвае тэхналогіі, начынне і рэцэпты для гатавання ежы, а таксама галіна чалавецкай дзейнасці, што выкарыстоўвае на практыцы сукупнасць напрацаваных навукай ведаў. «Кулінарыяй» таксама называюць установы гандлю, што займаюцца продажам кулінарных паўфабрыкатаў або гатовай ежы — звычайна гэта асобныя крамы або спецыялізаваныя аддзелы пры іх ці ва ўстановах грамадскага харчавання (рэстараны, сталовыя, кавярні).
Кулінарыя | |
---|---|
![]() | |
Месцазнаходжанне | |
Папярэдні ў спісе | разбіранне[d] і збіральніцтва |
Наступны ў спісе | food presentation[d], food photography[d] і харчаванне |
Дата пачатку | 500 тысячагоддзе да н.э. |
Вырабляе | страва |
Апісана на сайце | neal.fun/earth-re… (англ.) |
![]() |
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/Cooking_a_cachapa.jpg/220px-Cooking_a_cachapa.jpg)
Гл. таксама
правіцьЗноскі
Літаратура
правіць- Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.9: Кулібін — Малаіта / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн.: БелЭн, 1999. — Т. 9. — 560 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0155-9 (т.9)