Blodpølse
Blodpølse er en pølse fremstillet hovedsageligt af blod og fedt. Den nydes gerne stegt. I Storbritannien kaldes den black pudding, og den indgår i English breakfast. I Skotland er der eksempler på at den bliver friturestegt.
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Boudin3.jpg/220px-Boudin3.jpg)
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Morcilla_cocida.jpg/220px-Morcilla_cocida.jpg)
Blodpølse har været en yndet ret i anledning af julen i Danmark. Traditionen var meget typisk i 1800-tallet på gårdene rundt om i landet. Siden er populariteten dog dalen, og navnlig i de senere år blevet mindre og mindre udbredt.[1]
![]() |
Blod er ligesom blevet noget, vi er hysteriske overfor og synes er farligt. Vi forbinder det med hiv og aids, selv om det faktisk er utrolig næringsrigt og indeholder en masse gode vitaminer. | ![]() |
Bi Skaarup om blodpølses faldende popularitet |
Ingredienser
redigérSvineblod, vand, flomme, rugmel, byggryn, brun farin, rosiner, salt, kanel, kardemomme, naturtarme eller kunsttarme. På Færøerne fremstilles blodpølse af fåreblod og -flomme.
Referencer
redigér- ^ Et stykke med fortid: Blodig juleklassiker er på retræte. Politiken. Hentet 31/1-2016
Kilder og eksterne henvisninger
redigér- Maduniverset
- The Black Pudding. En historie og guide af The English Breakfast Society.
- Black pudding recipe fra uktv food
Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |