Ácido estearidónico

compuesto químico

El ácido estearidónico (SDA por su acrónimo en inglés) es un ácido graso omega 3, llamado en ocasiones ácido moróctico.[2]​ Es biosintetizado a partir del ácido alfa-linolénico por la enzima delta-6-desaturasa. Las fuentes naturales de este ácido graso son los aceites de semillas de cáñamo, grosella negra, maíz gromwell[3]​ y Echium, y la cianobacteria Spirulina.

 
Ácido estearidónico
Nombre IUPAC
Ácido (6Z,9Z,12Z,15Z)-6,9,12,15-octadecatetraenoico
General
Otros nombres Ácido moróctico
Fórmula estructural Estructura en Jmol
Fórmula molecular C18H28O2
Identificadores
Número CAS 20290-75-9[1]
ChEBI 32389
ChEMBL CHEMBL484430
ChemSpider 4471933
PubChem 5312508
KEGG C16300
Propiedades físicas
Densidad 937 kg/; 0,937 g/cm³
Masa molar 27 641 g/mol
Punto de ebullición 655,65 K (383 °C)
Índice de refracción (nD) 1.503
Peligrosidad
Temperatura de autoignición 552,55 K (279 °C)
Frases R R11
Frases S S7 S16 S24/25 S37/39
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Véase también

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Referencias

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  1. Número CAS
  2. «Ficha de seguridad Cayman Chemical» (PDF) (en inglés). Consultado el 23 de noviembre de 2011. 
  3. «Corn Gromwell» (en inglés). Archivado desde el original el 27 de enero de 2018. Consultado el 23 de noviembre de 2011. 

Enlaces externos

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