Il Cajun è una miscela piccante di spezie tipica degli Stati Uniti, nata da differenti culture culinarie, oggi estremamente diffusa in Nord America. Adatta per tutti i piatti di carne rossa e selvaggina.

Il termine Cajun nasce dal termine "les Acadians", usato per descrivere i coloni francesi che si stabilirono nella regione dell'Acadia dell'America settentrionale. Dopo la conquista britannica nei primi anni del 1700, molti Acadiani fuggirono in Louisiana.[1][2][3]

Composizione

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Il tutto polverizzato.

  1. ^ Spezie Cajun, su intertwine.it. URL consultato il 26 settembre 2018 (archiviato dall'url originale il 29 giugno 2017).
  2. ^ Gianluca Grossi, La musica dell'assenza. URL consultato il 26 settembre 2018.
  3. ^ Carlotta Mariani, Sapori nuovi: la cucina cajun, su Agrodolce, 26 luglio 2016. URL consultato il 26 settembre 2018.
    «cajun»
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