Горчица
Горчи́ца, или Сина́пис (лат. Sinápis) — ценное пищевое растение из небольшого рода травянистых растений семейства Капустные. Также горчицею называют приправу, вязкую коричневую субстанцию, приготовленную из порошка семян. При растирании горчичного семени с водой выделяется большое количество едкого горчичного масла, которое вызывает раздражение слизистых оболочек. Отсюда происходит греческое название рода «Sinapis», оно составлено из двух слов: «вред» и «зрение».
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Nahal_Mahanayim_%285%29.jpg/280px-Nahal_Mahanayim_%285%29.jpg)
В повседневной речи горчица вместе с «редькой» и «хреном» обозначает нечто очень едкое и не сладкое, от чего становится горько и жжёт (и в горле, и на душе).
Горчица в прозе
править— Домострой, «Иной перевод с велика дни» |
В одно воскресенье, с утра, после семидневного поста, святой Симеон, юродствуя, взял в правую руку сверченное мясо, по-гречески называемое элладой, по латыни люканикой, иначе колбасой, положил её на плече, как дьяконский орарь, а в левой руке держал горчицу и, обмакивая элладу в горчицу, ел; приходившим к нему забавляться он мазал губы горчицею. И приблизился к нему один грубый крестьянин с больными глазами и с бельмом на одном из них. Святой Симеон вдруг помазал горчицею по его глазам. Закричал тот от сильной боли в глазах, произведённой крепкою горчицею. А юродивый сказал ему: | |
— Димитрий Ростовский, «Житие святого пророка Иезекииля» |
Вот она огляделась: лежит перед ней и зелень, и мясо, и рыба, и уксус, и горчица, и квас, всё по порядку. Вот она думала, думала, кое-как зелень обчистила, мясо и рыбу разрезала, да чтоб большого труда себе не давать, то, как всё было, мытое-немытое, так и положила в кастрюлю: и зелень, и мясо, и рыбу, и горчицу, и уксус да ещё квасу подлила, а сама думает: «Зачем себя трудить, каждую вещь особо варить? Ведь в желудке всё вместе будет».[1] | |
— Владимир Одоевский, «Мороз Иванович», 1841 |
— Почему же ты не хочешь верить своим глазам и ушам? | |
— Чарльз Диккенс, «Рождественская песнь в прозе», 1843 |
— Оттого, что их может извратить всякая случайность, всякое расстройство желудка, и в сущности вы, может быть, ничто иное, как ломоть не переварившегося мяса, или пол-ложечки горчицы, кусок сыра, кусочек сырого картофеля? Во всяком случае, от вас пахнет скорее можжевеловкой, чем можжевельником. | |
— Чарльз Диккенс, «Скряга Скрудж», 1843 |
В течение всего его градоначальничества глуповцы не только не садились за стол без горчицы, но даже развели у себя довольно обширные горчичные плантации для удовлетворения требованиям внешней торговли. «И процвела оная весь, яко крин сельный, посылая сей горький продукт в отдаленнейшие места державы Российской и получая взамен оного драгоценные металлы и меха». | |
— Михаил Салтыков-Щедрин, «История одного города», 1869 |
Между тем не могло быть сомнения, что в Стрелецкой слободе заключается источник всего зла. Самые безотрадные слухи доходили до Бородавкина об этом крамольничьем гнезде. Явился проповедник, который перелагал фамилию «Бородавкин» на цифры и доказывал, что ежели выпустить букву р, то выйдет 666, то есть князь тьмы. Ходили по рукам полемические сочинения, в которых объяснялось, что горчица есть былие, выросшее из тела девки-блудницы, прозванной за своё распутство горькою, — оттого-де и пошла в мир «горчица». Даже сочинены были стихи, в которых автор добирался до градоначальниковой родительницы и очень неодобрительно отзывался о её поведении. Внимая этим песнопениям и толкованиям, стрельцы доходили почти до восторженного состояния. Схватившись под руки, они бродили вереницей по улице и, дабы навсегда изгнать из среды своей дух робости, во все горло орали. | |
— Михаил Салтыков-Щедрин, «История одного города», 1869 |
— А очень просто, Дмитрий Павлович. Отправляйся в Висбаден. Отсюда недалече. Кельнер, нет ли у вас английской горчицы? Нет? Скоты! Только времени не теряй. Мы послезавтра уезжаем. | |
— Иван Тургенев, «Вешние воды», 1872 |
Позавтракавши яйцами вкрутую, кильками и окрошкой (горчицу подал казачок в старой помадной банке, уксус в одеколонной склянке), Нежданов сел в тот же самый тарантас, в котором приехал накануне; но вместо трёх лошадей ему заложили только двух: третью заковали — и она охромела. | |
— Иван Тургенев, «Новь», 1876 |
Наполеон I приглашает на бал во дворец маркизу де Шальи. | |
— Антон Чехов, «И то и сё», 1881 |
…А после того как сподобился подмоченный ситец за настоящий спустить должон я дрызнуть. Валяй под вечер к Федосье. Захвати музыканта Кузьму горчицей ему голову мазать да мамзелей штуки четыре. Выбирай какие попухлявей....... | |
— Антон Чехов, Ярмарочное «итого», 1884 |
Камышёв ест и, по обыкновению, празднословит. | |
— Антон Чехов, «На чужбине», 1885 |
Точно, между нами есть много субъектов, которые, забыв своё достоинство, позволяют невежественным купцам мазать себе голову горчицей, мазаться в бане сажей и изображать дьявола, одеваться в бабье платье и выделывать непристойности, но я… я далек от всего этого! Сколько бы мне купец ни давал денег, я не позволю вымазать свою голову горчицей и другим, хотя бы благородным, веществом. | |
— Антон Чехов, «Утопленник», 1885 |
— Ну-с, а закусить, душа моя Григорий Саввич, тоже нужно умеючи. Надо знать, чем закусывать. Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селёдка. Съели вы её кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока ещё чувствуете в животе искры, кушайте икру саму по себе или, ежели желаете, с лимончиком, потом простой редьки с солью, потом опять селёдки, но всего лучше, благодетель, рыжики солёные, ежели их изрезать мелко, как икру, и, понимаете ли, с луком, с прованским маслом… объедение! | |
— Антон Чехов, «Сирена», 1887 |
Ещё в позапрошлое лето Веревцов засадил несколько гряд и устроил небольшой парник. Жатва его была невелика, но разнообразна, ибо он высеял на гряды и в горшки все свои семена, не исключая табака и горчицы. | |
— Владимир Богораз, «Колымские рассказы», 1899 |
— Влас Дорошевич, «Ницца», 1905 |
Старые газетные работники помнят ещё именно таких «репортёров», каких до сих пор выводят гг. драматурги и описывают гг. беллетристы. | |
— Влас Дорошевич, «Репортёр», 1905 |
Во внимание к моим восточным нравам меня посадили между двумя дамами. | |
— Влас Дорошевич, «Как я был турком», 1906 |
— Ваше пр-во! Я сам присыплю солью. Тогда пятна не будет. | |
— Аркадий Аверченко, «Визит», 1909 |
— Алексей Толстой, «Родные места», 1910 |
— Всё-таки… нельзя же так целоваться. Что подумают актёры! | |
— Аркадий Аверченко, «Актриса», 1914 |
И, швырнув оружие далеко в глубину ложбины, он скорчился клубком, готовясь к прыжку. Пантера мгновенно взвилась на дыбы и подняла обе лапы, и в эту секунду Самсон выхватил из-за пояса мешочек и ловко вытряхнул порошок прямо в глаза зверю. Едкий запах горчицы разнесся в воздухе; пантера завыла и слепо ударила обеими лапами – но Самсон пролетел у неё высоко над головою: в воздухе он повернулся, чтобы упасть лицом к ней, и, как только коснулся земли, тотчас же кинулся ей на спину. | |
— Владимир Жаботинский, «Самсон Назорей», 1916 |
Котлета оказалась на редкость сочная, в сухариках, с картошечкой, нарезанной этакими столбиками. | |
— Аркадий Аверченко, «Ещё гроб», 1922 |
— Александр Беляев, «Подводные земледельцы», 1930 |
— Я жидовка, чего с жидовкой возитесь? Шли бы себе до русских. А что? Еврейка слаще? | |
— Борис Житков, «Виктор Вавич», 1941 |
Горчица в стихах
править— Иван Барков, «Коль благ, кто жизнь, друзья, достатком малым правит!..», 1763 |
— Юрий Нелединский-Мелецкий, «Стихи на заданные рифмы», 1787 |
— Пётр Вяземский, «Русский бог», 1828 |
— Иван Мятлев, «Великолуцкий французский кадриль», 1831-1844 |
— Семён Кирсанов, «Берег моря. Где я? Стоп!..», 1927 |
Пословицы и поговорки
правитьПлачет, плачет, но горчицу ест. — Русская пословица |
Кто смерти боится, тому и мёд — что горчица. — Русская пословица |
Нужен, как горчица после ужина. — Русская пословица |
Горек — хуже горчицы. — Украинская пословица |
Как после мяса — горчица. — Английская пословица | |
After meat comes mustard |
Источники
править- ↑ Одоевский В. Ф., «Пёстрые сказки; Сказки дедушки Иринея», Сост.,Греков В. Н.. — М.: Художественная литература, серия Забытая книга, 1993 г. — стр. 156;
- ↑ Чехов А. П. Сочинения в 18 томах, Полное собрание сочинений и писем в 30 томах. — М.: Наука, 1974 год — том 1. (Рассказы. Повести. Юморески), 1880—1882. — стр. 105
- ↑ Чехов А. П. Сочинения в 18 томах, Полное собрание сочинений и писем в 30 томах. — М.: Наука, 1974 год — том 4. (Рассказы. Юморески), 1885—1886. — стр. 163
- ↑ Житков Борис, «Виктор Вавич», роман. — М.: Издательство «Независимая Газета», (Серия «Четвертая проза»), 1999 г.
- ↑ Барков И.С. Полное собрание стихотворений. Библиотека поэта. Большая серия. — Санкт-Петербург, «Академический проект», 2004 г.
- ↑ Нелединский-Мелецкий Ю.А. Поэты XVIII века. Библиотека поэта.Ленинград, «Советский писатель», 1972 г.
- ↑ Мятлев И.П. Стихотворения. Библиотека поэта. — Ленинград, «Советский писатель», 1969 г.
- ↑ Кирсанов С.И. Стихотворения и поэмы. Новая библиотека поэта. Большая серия. — Санкт-Петербург, «Академический проект», 2006 г.
См. также
правитьПоделитесь цитатами в социальных сетях: |