Inulin: Forskelle mellem versioner
Oprettede eller redigerede 1 arkivlinks ud af 8 analyserede links, se hjælp) #IABot (v2.0.8.6 |
m bot: ændre url til runeberg.org til brug af https: |
||
Linje 15: | Linje 15: | ||
* [http://www.biosite.dk/leksikon/inulin.htm Inulin. Biosite] |
* [http://www.biosite.dk/leksikon/inulin.htm Inulin. Biosite] |
||
* [http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohydrates1.html Inulin. Carbohydrates – Chemical Structure, Scientific Psychic (på engelsk)] |
* [http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohydrates1.html Inulin. Carbohydrates – Chemical Structure, Scientific Psychic (på engelsk)] |
||
* [ |
* [://runeberg.org/salmonsen/2/12/0479.html ''Salmonsens Konversationsleksikon'', 2. udgave, bind XII, s. 467; opslag: Inulin] |
||
== Referencer == |
== Referencer == |
Nuværende version fra 27. nov. 2023, 22:28
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Inulin_strukturformel.png/220px-Inulin_strukturformel.png)
Inulin er et kulhydrat, der findes som en bestanddel i ca. 36.000 planter på Jorden. Det oplagres i rødderne i mange af vores almindelige næringsmidler, f.eks. i jordskokker, løg (2-4%), hvidløg (9-16%), porre (3-10%), asparges (10-15%), samt i cikorie (13-20%)
Inulin er opbygget af fruktose i en lang kæde og er et polysakkarid. Inulin-molekyler fra planter kan bestå af fra 20 til tusinde fruktose-enheder bundet sammen med beta-2,1-bindinger, typisk omkring 60 fruktoseenheder, der næsten altid slutter med en enkelt glucose-enhed. Denne særlige kemiske struktur kaldes poly-fruktose og mindre molekyler med denne opbygning kaldes frukto-oligosakkarider (FOS). Hverken inulin eller frukto-oligosakkarider nedbrydes af den menneskelige organismes fordøjelsesenzymer, men kan nedbrydes af den mikrobiologiske flora i colon. Inulin og FOS betegnes derfor som et et præbiotisk stof (engelsk: prebiotic) og anses for at være sundhedsfremmende komponenter i kosten.[1][2]
Den belgiske forsker Marcel Roberfroid, der har indført begrebet præbiotisk, anser de præbiotiske stoffer for kun at omfatte inulin og FOS, mens andre forskere også henregner andre polysakkarider til præbiotika:
- galakto-oligosaccharider (GOS)
- lactulose
- mannan-oligosaccharider (MOS), der dog også benævnes som immunosaccharider
- bio-syntetiske kostfibre[3]
Eksterne links[redigér | rediger kildetekst]
- FOS-inulin og kræft i tyktarmen, Helsenyt, 2004 Arkiveret 2. juli 2011 hos Wayback Machine
- Inulin. Biosite
- Inulin. Carbohydrates – Chemical Structure, Scientific Psychic (på engelsk)
- Salmonsens Konversationsleksikon, 2. udgave, bind XII, s. 467; opslag: Inulin
Referencer[redigér | rediger kildetekst]
- ^ "Sundhedsfremmende bioaktiv kost. Biotech Academy". Arkiveret fra originalen 9. december 2012. Hentet 12. april 2012.
- ^ New Food Compound Might Control Weight Gain. Livescience
- ^ Danske forskere designer gavnlige kostfibre. Videnskab.dk, 2008