Diacetin

Strukturformel
Allgemeines
Name	Diacetin
Andere Namen	Glycerindiacetat; 1,2,3-Propantriol-1,3-diacetat; Diacetylglycerin; 1,2,3-Diacetoxypropan; Diessigsäureglycerinester; E 1517;
Summenformel	C7H12O5
Kurzbeschreibung	farb- und fast geruchlose Flüssigkeit
Externe Identifikatoren/Datenbanken
ECHA-InfoCard	100.042.659
Wikidata	Q904648
Eigenschaften
Molare Masse	176,17 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	1,18 g·cm−3 (20 °C)
Siedepunkt	259 °C
Löslichkeit	leicht löslich in Wasser
Sicherheitshinweise
	GHS-Gefahrstoffkennzeichnung{{{GHS-Piktogramme}}}
H- und P-Sätze	H: {{{H}}}
	EUH: {{{EUH}}}
	P: {{{P}}}
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.; Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

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Diacetin (Glycerindiacetat) ist eine Esterverbindung von Glycerin und Essigsäure.

Eigenschaften

Diacetin ist eine farblose, leicht ölige Flüssigkeit und mit Wasser mischbar.

In der Lebensmittelindustrie wird es als Aromen träger verwendet. Es wird wegen seiner hygroskopischen Wirkung auch als Feuchthaltemittel verwendet.

Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff ausschließlich für Aromen zugelassen und trägt die Bezeichnung E 1517.^[2]

Da es sich um ein Syntheseprodukt handelt, kommt es in der Natur nicht vor.^[3]

Es wird aus Glycerin synthetisiert. Er kann aus (ggf. genverändertem) Soja hergestellt werden.