Kråse er en del af fugles fordøjelsessystem.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kråse kommer af nedertysk kros 'gåseindvolde', oprindeligt 'noget krøllet'.
- Også kendt som
-
muskelmave
I kråsen findeles føden af to kraftige muskler med et hårdt senelag vendt mod den passage, føden skal igennem.
I køkkenet bruges de for sener fritskårne kråser til garniture efter stegning, ofte sammen med hjerte og lever. Kråsesuppe er en ældre resteret, som især er knyttet til gåseopdræt. Der findes flere egnsvarianter, de fleste sursøde med svesker og/eller æbler.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.