Ziape
| Ziape | |
|---|---|
ongailu, Q27493900  , Q27494555 , parivyaya eta elikagai-ore | |
 | |
| Osagaiak | Ziape-hazia |
| Historia | |
| Jatorria | Italia |
Ziapea, mustarda (Ipar.) edo mostaza (Heg.)[1] sukaldaritzan erabilitako ongailua da, kolore hori-marroiko orea, edo saltsa lodi, itxura du eta zapore bizia dauzka.
Ziape saltsa lodia edo ziape orea ziape landareko haziekin prestatzen da (ziape zuria, Sinapis hirta; marroia edo Indiakoa, Brassica juncea; beltza, Brassica nigra). Landarearen haziak ur, ozpin eta beste likido batzuekin nahasten dira eta sukaldaritzan erabiltzen da, beste espezia edo ongailu batzuekin batera.
Munduan ezaguna da Dijongo (Frantzia) ziapea.
Ekoizpena
| Herrialdea | Kopurua
(tona hazi) |
Ehunekoa |
|---|---|---|
 Kanada
|
281000 | %37 |
 Nepal
|
135000 | %18 |
 Txekiar Errepublika
|
112000 | %15 |
 Errusia
|
75000 | %10 |
 Ukraina
|
50000 | %7 |
 Myanmar
|
35000 | %5 |
 Estatu Batuak
|
21400 | %3 |
Erreferentziak
- ↑ «mostaza - Elhuyar hiztegiak» hiztegiak.elhuyar.eus (Noiz kontsultatua: 2021-02-02).
Kanpo estekak
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |