基本介紹
時間劃分,物候,節氣,氣候,天文,詩詞,中醫解讀,適合食物介,少吃食物,消暑降溫誤區,夏日時令菜,翡翠苦瓜盅薄,薄荷葉茯苓粥,奶油冬瓜片,鴿子肉健脾湯,除熱養生,注意事項,
時間劃分
在中國夏季從立夏(每年5月5日至7日之間)開始,到立秋結束;西方人則普遍稱夏至至秋分為夏季。在南半球,一般12月、1月和2月被定為夏季。氣候學意義上講:連續五天平均溫度超過22度算作夏季,直到五天平均溫度低於22度算作秋季。
夏季
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物候
在北半球的夏季,各類生物已經恢復生機,大都開始旺盛的生命活動。很多生物會在夏季繁殖後代,各種動物選擇夏季交配,生育;植物競相開花結果。這主要是由於在夏季氣候最熱,各類食物豐富,而且對於卵生動物,卵更易於孵化。
每年從6月22日到9月23日
節氣
小滿太陽位於黃經60度,5月20-22日交節
芒種太陽位於黃經75度,6月5-7日交節
夏至太陽位於黃經90度,6月21-22日交節
小暑太陽位於黃經105度,7��6-8日交節
大暑太陽位於黃經120度,7月22-24日交節
氣候
北半球的夏季氣溫高是最顯著的氣候特徵,因地域、乾濕環境的不同,會產生炎熱乾燥或者濕熱多雨的氣候。在中國,沿岸地方在5月份因為內陸受熱,西南地區形成低氣壓引起西南季風,西南季風在約5月到達中國沿海等地,此時東北季風會受到西南季風的阻擋,夏天很少被影響到。直到8月末到9月中旬,才會受到其影響。中國以第一批西南季風到達為標誌,進入夏季。
夏季風光
![夏季風光 夏季風光](http://178.128.105.246/cars-https-www.newton.com.tw/img/f/5f3/cGcq5SOkNTYjZmZjRjNzADM5ImM1QTOhVDOhV2LtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
5月夏天的北方天氣依舊十分冷,北方的冷空氣與南方的西南季風相遇,在南海地區形成低壓槽,也就是廣州一帶雨季的開始,6月,副熱帶高壓脊線移到華南地區,長江流域進入梅雨季,而到7月,副熱帶高氣壓隨著時間而推移而到達中國長江流域附近,長江流域一帶出現伏旱天氣。
天文
夏季太陽直射點一直處在北半球。起初向北移動,夏至時到達北回歸線,之後向南“回歸”。夏季是北半球日照最長的季節,在北極圈會出現極晝,太陽終日不落。在7月1-3日,地球會運動到公轉軌道的最遠點。從黃道平面看來,太陽位於金牛座、雙子座、巨蟹座的背景上。
詩詞
四月維夏,六月徂暑
徂:開始。 《詩經·小雅·四月》
首夏猶清和,芳草亦未歇
首夏:孟夏,農曆四月。歇:盛及而衰。
麗景燭春余,清陰澄夏首
春余:春末。夏首:夏初。
南朝梁·王僧儒《侍宴》
麥隨風裡熟,梅逐雨中黃
北周·庾信《奉和夏日應令》
山光忽西落,池月漸東上。散發乘夕涼,開軒臥閒敞
寫夏季傍晚日落、月上、乘涼之景。
小池殘暑退,高樹早涼歸
唐·沈佺期《夏晚寓直省中》
仲夏苦夜短,開軒納微涼
軒:窗。
綠陰生晝靜,孤花表春余
孤花:一枝花。春余:春天剩餘之景,時已至初夏。
唐·韋應物《游開元精舍》
殘雲收夏暑,新雨帶秋嵐
嵐:霧氣。
唐·岑參《水亭送華陰王少府還縣》
夏半陰氣始,淅然雲景秋
夏半:夏季過半,農曆五月半後。淅:風吹拂的樣子。
唐·韓愈《送劉師服》
殘暑蟬催盡,新秋雁帶來
江南孟夏天,慈竹筍如編。蜃氣為樓閣,蛙聲作管弦
孟夏:初夏,指農曆四月。慈竹:竹名,亦稱子母竹。如編:象編排起來一樣。蜃氣:古人以為蜃(大蛤)吹氣可成樓閣虛景,實際是光線穿過不同密度的空氣,經過折射,把遠景顯現在空中的一種幻影,也稱為海市蜃樓。管弦:形容蛙的鳴叫象奏樂一樣。
岩溜噴空晴似雨,林蘿礙日夏多寒
岩溜句:岩上的泉水瀑布,凌空進發,一片雲煙,象是晴天掛起一幅雨簾。林蘿句:林間藤蘿纏繞,濃蔭蔽日,使人在盛夏感到涼意。
綠樹陰濃夏日長,樓台倒影入池塘。水晶簾動微風起,滿架薔盛一院香
水晶簾:形容映入水中的樓台倒影象水晶的帘子一樣晶瑩明澈。
牆頭雨細垂纖草,水面風回聚落花
唐·張蠙《夏日題老將林亭》
晴日暖風生麥氣,綠陰幽草勝花時
麥氣:麥收時的氣息。花時:花開之時。
宋·王安石《初夏即事》
芳菲歇去何須恨,夏木陰陰正可人
芳菲:芳香的花草。可人:合人心意。
宋·秦觀《三月晦日偶題》
風老鶯雛,雨肥梅子,午陰嘉樹清圓
嘉樹:樹的美稱。意謂雛鶯在和風中長大了,充足的雨水催肥了梅子,正午,樹下形成了清涼的圓形樹陰。
宋·周邦彥《滿庭芳·夏景》
過雨荷花滿院香,沈李浮瓜冰雪涼
沈李浮瓜:瓜果浸於寒水之中。
宋·李重元《憶王孫·夏詞》
困人天氣日初長
宋·朱淑真《即景》:“謝卻海棠飛盡絮,困人天氣日初長。”
日長籬落無人過,惟有蜻蜓蛺蝶飛
清風破暑連三日
元·王揮《過沙溝店》
黃梅時節家家雨,青草池塘處處蛙
宋·趙師秀《有約》:“黃梅時節家家雨,青草池塘處處蛙。有約不來過夜半,閒敲棋子落燈花。”
紛紛紅紫已成塵,布穀聲中夏令新
紅紫:泛指各色花朵。
宋·陸游《初夏絕句���:“紛紛紅紫已成塵,布穀聲中夏令新。夾路桑麻行不盡,始知身是太平人。”
宋·楊萬里《小池》:“泉眼無聲惜細流,樹陰照水愛晴柔。小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上頭。”
清.甘州長一蝶戀花:昨夜秋棠初放地,雲影星明,深巷無人嗅。把盞紅樓舞水袖,閒愁拋卻無香伴。原是青梅竹馬弄,黛玉無眠,廊下鸚哥喚。欲雨塘荷驚錦鯉,鴛鴦宿醉伊人夢。
中醫解讀
解暑不當反倒中暑
中醫會把中暑問題分為“陽暑”和“陰暑”,其中陽暑問題,通常是見於長時間在太陽暴曬下的勞動者、運動人士,症狀是頭暈倦怠、口渴身熱等,如不及時補充水分兼休息,甚至會出現熱衰竭和休克,危及生命安全。而陰暑問題,則是引致大部分中暑現象的原因。
所謂“陰暑”,是指“暑熱在內、寒濕在外”,通常是都市人以錯誤的方式解暑引起,例如在戶外將身體曬得很熱,然後突然進入冷氣大開的室內;或是在大汗的狀態下,進行冷水浴或喝冰冷飲品。這會引致皮膚毛孔收縮、身體難以散熱而中暑。在當下的大暑天,解暑需要適度防曬,避免出入溫差太大的環境,並在因悶熱而感到不適時,儘快往陰涼通風處讓身體散熱,並要適當補充水分。如能利用清早、黃昏或夜間做適量運動,不但可健康地排汗,而且更可促進新陳代謝,幫助增加能量消耗和減肥。
宜吃消暑瓜類
對於夏日季節消暑最佳食材,當數瓜類最適宜了,例如冬瓜、筍瓜等,配合中藥材如白扁豆 、扁豆花,不但能袪濕解暑,更能補脾開胃以消暑熱。其中味甘性寒的冬瓜,有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。如在暑熱或感冒期間進食冬瓜,可帶來解熱治療的作用。由於冬瓜性偏涼,屬虛寒人士者,應儘量避免進食。
瓜類消暑
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不宜吃燥熱食物
在夏天一定不能吃太多太熱的食物,例如羊肉。現代醫學認為,夏季炎熱的刺激,令神經中樞處於緊張狀態,內分泌腺的活動水平亦會有改��,引致消化能力不佳,胃口變差,不想進食。所以夏天最好多吃一些清淡少油的食物, 這樣會較易消化,而太過油膩的食物則不適宜,會令胃液分泌減少,胃部排空減慢。身處暑濕季節,多進食清熱除濕的食物,有助預防體內受濕熱困擾,對解暑生津頗有幫助。相對而言,煎炸燥熱的食物,則應少吃為妙。
體質弱少吃寒涼食物
綠豆性涼、味甘,有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說,食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀態保持一致,才能起到保健作用。綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效,但屬於寒涼體質的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等),吃了綠豆反而會加重症狀,甚至引發其他疾病。
寒底人少喝涼茶
不少人在夏天都愛喝一杯冰凍涼茶解暑,但原來飲涼茶都要因應個人體質,如寒底人士,飲得太多涼茶隨時會頭暈眼花,即使熱底人多飲亦不適宜,所以一定要留意自己的體質並適當飲用。因為涼茶的藥性偏寒涼,具清熱解毒、滋陰降火之效,但易患感冒的寒底人飲用太多,反而會加重感冒的病情,所以寒底人應選擇以祛濕寒為主的涼茶,如紫蘇葉、生薑及大棗等。
適合食物介
最佳調味品——醋
醋在烹調中必不可少,夏季菜中放醋更是有益。其一,醋能殺菌。夏天細菌繁殖活躍、腸道傳染病增加,此時,醋能對各種病菌有較強的殺傷作用。其二,醋能調節胃腸功能。醋味酸、微甜,帶有香味,當你聞到醋香、嘗到醋味時,消化液會自然分泌出來,讓你保證有旺盛的食慾。
最佳蔬菜——苦味菜
俗話說:天熱食“苦”,勝似進補。苦味食物中含有胺基酸、苦味素、生物鹼等,具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。
中醫學認為,夏季暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃,而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用,達到機體功能平衡。常見的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥藍等。需注意的是,苦味食品一次別吃太多,否則容易���起噁心、嘔吐等不適反應。
苦瓜
![苦瓜 苦瓜](http://178.128.105.246/cars-https-www.newton.com.tw/img/c/4e7/nBnauMmNyETN0cjY0MmYllTMwI2MwATOzYjMyMzYmFmNzcjZwYGO3YGNyAzLtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
最佳肉食——鴨肉
鴨肉味甘、鹹、性涼,從中醫“熱者寒之”的治病原則看,特別適合體內有熱的人食用,如低燒、虛弱、食少、大便乾燥等病症。此外,鴨肉與火腿、海參共燉,善補五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥,有養胃、補血、生津之功;鴨同海帶燉食,能軟化血管、降低血壓,可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
最佳飲料——熱茶
夏日離不開飲料,首選不是各種冷飲製品,也不是啤酒或咖啡,而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克,紅茶24.1毫克),既解渴又解乏。美國的一項研究指出,喝綠茶還可以減少1/3因日曬導致的皮膚曬傷、鬆弛和粗糙。據英國專家的試驗表明,熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品,乃是消暑飲品中的佼佼者。
最佳水果——西瓜
西瓜味甘甜、性寒,民間又叫“寒瓜”,是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養十分豐富,含有人體所需的多種營養成分。因其含有96.6%的水分,能補充夏天人體散失的大量水分。因此民間有“每天半個瓜,酷暑能算啥”的說法。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病時,均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。
最佳粥——綠豆粥
最佳抗疲勞食物——果蔬汁
夏天四肢倦怠時,多喝些果蔬汁是不錯的選擇。因為新鮮果蔬汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質,可以增強細胞活力及腸胃功能,促進消化液分泌、消除疲勞。需要注意的是,製作果蔬汁時最好選用兩三種不同的水果、蔬菜,每天變化搭配,可以使不同營養物質均衡吸收。果蔬渣也不可錯過,攪拌均勻後配上蜂蜜一起吃下去最好。
最佳水果——西瓜
![最佳水果——西瓜 最佳水果——西瓜](http://178.128.105.246/cars-https-www.newton.com.tw/img/f/254/cGcq5yNkFmM5Q2Y3UGOyIjMmZ2YmFmMidzNhRzLtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
最佳防曬食物——西紅柿
德國和荷蘭兩國科學家的研究結果表明,多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬,被太陽曬傷的風險將減少40%。科學家認為,這可能是番茄紅素在起著主要的作用。
最佳去熱設施——扇子
雖然扇子看起來比較古來,可是適當的風力與涼快正是人們所需的。在摺扇的同時,也是一種運動,可鍛鍊我們的手臂,活化我們的右腦,有著健身的作用 。
最佳保健措施 ——定時起睡
夏天的正午時分,周圍環境的溫度十分高,人體的體表血管常常會擴張,大量血液集中於皮膚,造成了體內血液分配不平衡現象。特別是腦子的血液減少,加上經過一個上午的學習、工作和勞動,於是人便感到精神不振,昏昏欲睡。其次,夏天晝長夜短,天氣悶熱,夜睡不安,常常睡得晚、起得早,以至睡眠不足,所以人一到中午就感到精神困頓。午睡好經比運動過程中的一次緩衝,經過午睡以後,人們的疲勞消除了,這對下午工作時保持充沛精力是有利的。因此晚睡早起再加上午睡能夠保證我們一天的足夠的精力。各種生理狀況也可以有序進行。
少吃食物
1.少吃溫熱性水果
2.少吃堅果
無論是在家休息還是外出旅遊,大部分人總喜歡備一些堅果,邊吃邊聊天看電視,看起來的確十分愜意。但你可能不知道,堅果吃多了也會出現上火的現象,比如腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。因為在堅果中含有較高的熱量,如果不注意過量食用的話,就會使體內產生過量的內熱,從而導致上火。所以夏天吃堅果時一定要保持適當的量,在50克瓜子仁中所含的熱量相當於一大碗米飯,所以堅果也是非常容易導致上火的食物之一,夏季要儘量少食用。
3.少喝雞湯
夏季要以清補為主,如果某些菜館還推薦烏��、老母雞湯這樣溫補的湯,就適得其反了,而應選擇鴨湯或鴿子湯。
4.少吃冰冷食物
夏季天氣炎熱,冰冷食物雖可暫時緩解燥熱,但食用冰冷食物會使口腔受冰冷刺激,容易造成唾液腺及舌部味覺神經、牙周神經迅速降溫,有時甚至出現麻痹狀態;會刺激咽喉,引起咽炎或牙痛等不良反應,同時還會刺激脾胃,影響胃液分泌而使食慾減退,造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。
消暑降溫誤區
喝啤酒能解暑
夏天氣溫高,人體出汗較多,消耗也大,易疲乏。不斷地喝啤酒,由酒精造成的“熱乎乎”的感覺會不斷持續,口渴出汗現象將更加厲害。這不僅達不到解暑的目的,反而會降低人的思維能力和工作效率。
正確做法:飲啤酒也要適量,不能把啤酒當飲料喝。
暴食冷飲
炎熱夏季,冷凍飲品特別受市民的喜愛,一些兒童往往為圖一時之快過量食用冷飲來消暑降溫。
專家提示:過量食用冷飲會引起咽喉部抵抗力降低,引起急性咽喉炎、扁桃體炎、支氣管炎等呼吸道疾病;還可能因為損傷脾胃功能而導致腹痛、腹瀉甚至便血消化道疾病。
正確做法:不要在劇烈運動後飲大量的冰凍飲料。建議從冰櫃裡面拿出來的飲料在室溫下放置片刻後再喝。某些慢性病患者,吃冷飲更要有所選擇。如冠心病、哮喘、慢性氣管炎,不宜吃冰凍食品;胃潰瘍、胃酸過多的,不宜多用含酸味的冷飲。
太陽鏡顏色越深越保護眼睛
夏季烈日炎炎,不少人都會戴上太陽鏡。許多人認為太陽鏡顏色越深越能保護眼睛,其實,鏡片顏色過深會嚴重影響能見度,眼睛因看東西吃力容易受到損傷。
專家建議,夏季選擇太陽鏡的標準是:鏡片應能穿過30%的可見光線,以灰色和綠色為最佳,這樣,不但可抵禦紫外線照射,而且視物清晰度最佳,透視外界物體顏色變化也最小。
天熱打赤膊能涼快些
暴曬之下,總能看見一些人打赤膊,這也是一種錯誤的認識。研究表明,赤膊只能在皮膚溫度高於環境溫度時,才能通過增加皮膚的輻射、傳導散熱起到降溫的作用。而盛夏酷暑之日,最高氣溫一般都接近或超過37℃,皮膚不但不能散熱,反而會從外界環境中吸收熱量,因而夏季赤膊會感覺更熱。
正確做法:越是暑熱難熬之時,越不應赤膊,女性也不要穿過短的裙子。
空調應保持恆溫狀態
許多人在夏季使用空調時,都儘可能地使居室保持恆溫或準恆溫狀態。但醫療氣象學家通過試驗發現,不斷調節居室溫度,可以使人的生理體溫調節機制處於“緊張狀態”,從而逐漸適應溫度的較大變化,提高人的自我保護能力。
正確做法:整個居室的溫度應不斷變換,但幅度應控制在3℃~5℃之間。
夏日時令菜
翡翠苦瓜盅薄
食材: 苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。
做法: 在苦瓜切開後,掏空苦瓜里籽瓤,過水煮熟撈起備用;將水發香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和後入鍋,放少量食油煸炒煮熟後加糖,起鍋,將備用的苦瓜加入拌開即可。苦瓜晶瑩翠綠,口味鮮美清爽。
功效: 解火氣。
薄荷葉茯苓粥
食材: 薄荷葉若干(鮮、乾均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白砂糖適量。
做法: 先將薄荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。
功效: 清熱解暑,寧心安神以及止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
奶油冬瓜片
食材: 冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味素各適量。
做法: 冬瓜去皮,洗淨切片,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內,加鹽、味素、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜片覆入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。
功效: 清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。
鴿子肉健脾湯
食材: 鴿子肉200克,淮山30克,枸杞15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。
做法: 鴿肉洗淨與其他配料武火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。
功效: 健脾益氣。
除熱養生
夏季除熱:熱毛巾擦身
夏季,人的臉面和軀幹難免多汗,及時擦汗可促使皮膚透氣,但必須用熱毛巾,才能適應人體降溫節律。
夏季除熱:洗熱水澡
夏季洗冷水澡會使皮膚收縮,洗後反覺更熱,而熱水洗澡雖會多出汗,但能使毛細血管擴張,有利於機體排熱。夏天該出汗時出汗,這才是符���自然規律和人體節律的方式。
夏季除熱:熱水洗腳:
人的腳上分布有全身的代表區和五臟六腑的反射點。泡腳當時雖然感覺有點熱,但事後反而會帶來涼意和舒適。
夏季除熱:喝熱茶
冷飲只能暫時解暑,不能持久解熱、解渴,而喝熱茶卻可刺激毛細血管普遍舒張,體溫反而明顯降低,這是簡便易行的絕妙良方。
注意事項
1)雖然氣溫較高,但仍要顧護人體的陽氣。亦即常說的“春夏養陽”。陽氣是人的動力,隨季節和日月的交替變化而產生一定的波動,夏季陽氣旺盛且常浮躍於外,反易被外邪折傷,如大汗則亡陽。換言之,在炎熱的夏季,一般不宜進行大量運動, 運動之後應及時補充水分和營養物質。
夏季養生
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2)立夏之後,北半球陽光照射充足,日照時間延長,加之氣溫升高,人的睡眠會減少。有睡眠障礙的人則更易加重,輾轉難眠,或夜臥不安。中醫講夏季宜“早臥早起”,順應節氣。若夜晚不能早睡,中午適當的午休仍不失為一個很好的調整。夏季早起進行適度的晨練,是最佳的安排。
3)當進入盛夏時節,氣溫高且濕度大,給人以悶熱難耐的感覺,這就是中醫所說的長夏。長夏在五行中屬土,與中醫五臟之脾臟相應,而脾最惡濕喜燥,所以長夏多患脾胃病,出現食欲不振、腹瀉等症狀。脾胃虛弱的人,應及時調理好飲食,營養充足又不增加脾胃負擔,可以少食多餐。夏季動輒出汗,使人口渴,但要注意不可在飯前大量飲水,更不能喝大量冷飲,反之,極易損傷脾胃,導致慢性脾胃疾病。
4)夏季瓜果豐富,可以多吃一些,但應注意水果的性味,了解自身體質,以免造成損傷。如脾胃虛寒的人,不宜大量吃西瓜、梨、獼猴桃、柚子等涼性水果;內火大、痰濕盛者,少吃桂圓、荔枝等;過敏體質,慎吃芒果、鳳梨等。又常言:“桃養人,杏傷人,李子樹下抬死人”,李子多吃使人生痰、助濕,甚至令人發虛熱、頭昏”;尿路結石的人不能多吃草莓;胃酸多、易腹瀉的人,少吃香蕉;蘋果、桃、葡萄、哈密瓜、桑椹、西瓜等水果含糖量高,故糖尿病人慎食。
5)夏季人體陽氣浮躍於體表,隨出汗而外泄,使衛氣不足,抵抗力減低,若此時感受外風,同樣可引起風寒、風熱、暑濕等證。因而夏季感冒也分多種類型:風寒感冒,發熱不甚而明顯惡寒,同時鼻流清涕,噴嚏連連,此時應立即服感冒清熱沖劑2袋,一定熱服,或喝蔥白薑片紅糖水,每2-3小時再飲一次,大多症狀會明顯緩解。