形態特徵
喬木,枝少刺或近於無刺。葉通常比柚葉略小,翼葉狹長,明顯或僅具痕跡,葉片卵形或卵狀橢圓形,很���披針形,長6-10厘米,寬3-5厘米,或有較大的。花白色,很少背面帶淡紫紅色,總狀花序有花少數,或兼有腋生單花;花萼5-3淺裂,花瓣長1.2-1.5厘米,雄蕊20-25枚;花柱粗壯,柱頭增大。果圓球形,扁圓形或橢圓形,橙黃至橙紅色,果皮難或稍易剝離,瓢囊9-12瓣,果心實或半充實,果肉淡黃、橙紅或紫紅色,味甜或稍偏酸;種子少或無,種皮略有肋紋,子葉乳白色,多胚。花期3-5個月,果期10-12月,遲熟品種至次年2-4月。
生長環境
柳橙適應性廣,進入結果期早,產量穩定,更適山地栽培。
分布範圍
秦嶺南坡以南各地廣泛栽種,西北限約在陝西西南部、甘肅東南部城固、陝西洋縣一帶,西南至西藏東南部墨脫一帶約海拔1500米以下地方也有。
柳橙據考證,約於1520年,葡萄牙人由中國將甜橙引入歐洲,約1565年,又從歐洲轉引至美洲,與此同時及前後,又山歐洲轉引入北非和澳大利亞。可知現今世界各國栽培的甜橙類均源自我國南方,或系廣東,或是福建。此論證是多數中外學者所贊同。在廣東,甜橙的栽培史可追溯到公元2至3世紀的記載《東觀漢記》及《南方草木狀》。
原產於廣東新會及廣州近郊,主產廣東、廣西、福建和台灣,四川、重慶、浙江等省(市)也有栽培。
主要價值
第一功效
果肉滋潤健胃,果皮化痰止咳。
柳橙柳丁的營養成分中有豐富的膳食纖維,維生素A、B、C,磷、蘋果酸等,對於有便秘困擾的人而言,柳丁中豐富的膳食纖維可幫助排便,但不是榨汁,要連果肉吃,效果才看得見。而愛漂亮的女生多吃柳丁,不但可美白,還能夠抗氧化。現代人運動量不足,普遍���有膽固醇過高的情形產生,建議現在開始也多吃柳丁吧。根據國外研究發現,高膽固醇者每天喝三杯柳橙汁,一個月後發現好的膽固醇提高了21%,壞的膽固醇減少了。另外,在澳洲也有份研究指出,柑橘類水果內含抗氧化成分,可以保護人體增強免疫系統,抑制癌細胞生長,其中柳丁的抗氧化成分含量是所有水果中最多的。
第二功效
瘦身——針對窈窕曲線專有
方法:柳橙紅茶
原料:柳橙肉桂茶1包;柳丁2顆;冰塊2~3顆;熱水50ml;柳丁圓片適量
![柳橙 柳橙](http://178.128.105.246/cars-https-www.newton.com.tw/img/7/338/nBnauIGM0ETMwkjYygTY4cTMlFTY0QjZmNTM0kTYzQTN0cjY0MmYllTMyI2LtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
做法
1.將柳丁壓出約200cc果汁備用。
2.取柳橙肉桂茶包用熱水浸泡3分鐘成茶湯備用。
3.將作法2的茶湯中加入冰塊冷卻備用。
4.將作法1的柳丁汁倒入玻璃杯中,再將作法3的茶湯緩緩倒入,放上柳丁圓片裝飾即可。
品種分類
雪柑(Sekken)
又名廣橘,枝短刺,果重平均215克,圓形或長圓形,果皮橙黃色,不易剝離,果肉多汁而甘味及酸度強。
柳橙晚侖西亞橙
晚侖西亞橙(Valencia late),中果型,果皮橙黃色,果皮稍難剝離,果肉細密,果汁多,酸度風味均強,香味高。
印子柑(甜柳橙)
由於在果部有明顯圓形印環,故名印子柑果。實圓形至長圓形,肉質柔軟,中心柱大,味香甜適中較受人們喜愛,在台灣中南部栽培極為普遍。
華盛頓臍橙
華盛頓臍橙(Washington Navel),早生,果形較大,果頂稍突或有開裂成一臍狀,果實球形至長球形,果皮濃橙色稍易於剝離,果肉橙黃色、柔軟多汁,在台灣栽培,因生理落果嚴重,栽培少。
夢臍橙夢臍橙
夢臍橙(Dream Navel),又名晚臍橙,果形似華盛頓臍橙,果皮稍厚,風味稍差,但著果率高,因回青現象嚴重栽培
無酸橙
無酸橙(糖橙,Sugar Orange),因果汁中含酸特別低故名之,又因低酸,即使是怕酸的老婆婆也喜歡,故又名“阿婆橙”。無酸橙在台灣有��種,一為黃肉;一為紅肉。
品種有酸橙及甜橙兩類。
酸橙的兩個主要品種有:
佛手柑(Citrus bergamia),用來製造
香料及精煉油;塞維爾柑(C.aurantium),味道過苦而不適於生吃。酸橙的果實是用來做果醬,果皮則煉柑油,而這種精煉油又可以釀柑橘酒這種香甜酒,或加在橙花水中。塞維爾柑有時也會加在肉或魚類菜餚里,以增加美味。
甜橙甜橙(Citrus sinensis)全年都有供應,食用法繁多;果實也可以直接食用、細切加在沙拉中、切片用於飲料里,或當作菜的配飾;它的果汁可以直接飲用,或用在調味醬及糊狀物中;果皮可以磨碎用於烘焙,也可以整個拿來當作沙拉或冰品的外殼,或是切片糖漬。甜橙大量栽種於西班牙、以色列、南非以及美國南部各洲,一般分為普通甜橙、血橙和臍橙三種。最常見的普通甜橙有瓦倫西亞柑(Valencias)以及雅法柑(Jaffa),很適合擠汁或切片,加在沙拉或水果沙拉中。臍橙的名字來自於它的果柄尾端有一個很像臍帶的弧形標誌,也很適合用在沙拉里。血橙小而果皮略微粗糙,果肉則甜而多汁,並帶有紅色斑點。雖然它們也可以加在沙拉里,但通常是單獨食用。歐塔尼克柑(ortanique)是另外一種柳橙,但外型較扁。
栽培要點
擴穴改土,重施有機肥
擴穴改土,是栽植臍橙極為重要
環節,因為臍橙根是真菌根,根毛是菌絲狀,好氣,如果土壤板結、土層線薄、土質不肥沃,根毛很容易乾枯,也就容易引起黃化、落葉等現象。所以每年要進行一次擴穴改土。一般來說首選時間為8—10月間進行擴穴,這樣當年就有大量新根長出 ,同時又可促進花芽分化。最好不要安排在12月份,若遇到凍害年份,會加劇凍害,故要安排在第二年1—2月(
萌芽之前)進行較好。栽後第一年擴穴改土安排在行距開一條寬1.2米、深0.8米的長壕溝,把裸露出來的根修剪與土壁平(約切斷水平極的1/4長),把挖出的表土堆放一旁,底土另放一旁。整條溝底稍向排水溝傾斜,以利排水。然後每株墊上乾稻桿約30公斤、豬牛糞等50公斤、桐籽餅5公斤、毛髮0.75公斤,過磷酸鈣1公斤,土雜肥50多公斤。把稻桿及粗料先鋪上,蓋土1/3時,再鋪一層稻桿覆土,繼而均勻撒下豬牛糞、土雜肥、餅肥、毛髮、
過磷酸鈣,最後蓋上所有的挖土。並還需追肥了3—4次,據折算,每株每年施純氮肥計2公斤左右,成年樹有的採取溝溝擴改,有的兩條溝,先擴一條溝,分期分批擴。幼年樹採取逐年擴穴改土,3—5年內完成全國擴穴改土後,再從頭開始,如此
循環。
土壤管理
應搞好深翻擴穴、熟化土壤,禁止在園內種植玉米、小麥等高桿植物,搞好果園合理間作和中耕除草等工作。
肥水管理
施肥原則
應充分滿足血橙對各種營養元素的需要,提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。
施肥方法
以土壤施肥為主,配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。
幼樹施肥
勤施薄施,以氮肥為主,配合施用磷、鉀肥,春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次,(3、5、6、7、9、12月,每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g,氮、磷、鉀比例以1.0:(0.4-0.5):1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,一擔糞水;保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥;壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥;采果肥(基肥)以有機肥為主,株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。
水分
土壤乾旱時灌水,積水時排水。整形修剪1、原則。因地制宜,因樹修剪,促抑得當,通風透光,立體結果。2、整形(自然開心形)。乾高20-40cm,主枝(3-4個枝)在主幹上分布錯落有致,主桿分枝角30°-50°,各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成後,即將類中央乾剪除扭向一邊作結果枝組。
修剪
幼樹:輕剪為主
選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後,對其進行中度甚至重度短截,並以短截程度和���口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當疏刪外,內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。初
結果期
繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝,抹除夏梢,促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。
盛果期
及時回縮結果枝組,落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。水分是臍橙的重要組成部分,水分供應不足或過多,都會影響臍橙正常生長發育。水分缺乏時,推遲抽梢,梢少且纖弱短少、葉片小,抽生參差不齊,花質差、花期延長、開花不整齊、 果實發育時遇旱,造成葉果爭奪水分,使果實內的水分倒流向葉片阻礙
果實生長,導致產量下降,品質變劣;也會影響鬚根的發生。水分過多時,又會促使枝梢生長過旺,影響花芽分化,也會造成土壤通氣不良,
根部呼吸困難,影響根系的正常生命活動,導致根系腐爛,甚至死亡。所以春季是臍橙大量萌芽、抽梢和開花時期,要有適量的水分,才能抽梢整齊健壯,開花正常。正外,��理落果後至果實著色前,是果實迅速生長的時期,也是抽生秋梢的時期,對水分、養分要求比較迫切。而冬季正值花芽分化,可適當乾旱些。
適度修剪、適時抹芽、適時放梢
梢以6cm—18cm長度,粗度以0.3cm—0.7cm的結果枝為好,所以冬季要修剪枯枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝、騎馬枝及四周近地面處老化的下垂枝,對5cm以下弱枝進行刪除,過密枝適量進行刪除,過長的枝進行短截,留作預備枝。每年於6月中旬座果基本穩定後開始疏果和抹除夏芽,一般5—7天抹一次,3cm—5cm前抹除到放秋梢(大約8月1日止)為止。7月上旬進行夏剪,對春梢強打頂,弱小剪到強處,以促發秋梢。並做到秋梢萌發後適當疏梢,以達到強壯。
柳橙做法大全
柳橙蜜
采自橙柚類的蜂蜜通稱為「柳橙蜜」,性中偏涼,適合消暑解熱,不過熱飲卻有溫順的特性,體熱或中暑時就適合飲用溫熱的柳橙蜜。
柳橙在中醫眼中,芸香科植物還是順氣化痰,清熱生津,健脾開胃,性涼。不僅是橙,它的同科植物柚、桔也有相同好處。不過只有熱咳(痰濃濁帶口乾者)可以吃橙柚,既袪痰下氣又清熱生津,寒咳(喉嚨痕者)必須避忌,以免喉嚨愈吃愈癢。 橙柚果皮精油成分以檸檬烯為主,是香料的良好來源,某些果皮中的類黃酮也具有藥理特性,如:hesperidin能增強微血管彈性,防止皮下出血,而多氧基黃酮經動物試驗,發現有抗皮膚過敏的功效,而且有抑制因膠原(collagen)所引起的血小板凝集活性。
橙柚含有馬栗樹皮素(esculetin),早期文獻指出馬栗樹皮素具有抗氧化、抗凝血、抗發炎以及降低腫瘤生成等藥理活性。最近的研究發現,馬栗樹皮素能有效的抑制一些人類血癌與乳癌細胞株的增生,以及抑制人類肝癌細胞株(H3B)的生長。
柳橙鳳梨汁
材料:鳳梨100克,柳橙1個,洋芹5克,番茄1/2個。 [副材料] 檸檬1/3/個,蜂蜜1小茶匙。
柳橙鳳梨汁 做法:柳橙去皮,鳳梨去皮與心,番茄去蒂,各切成適當大小。檸檬去皮後,與洋芹等全部放進壓榨器中榨汁,再隨喜好法添加蜂蜜
備註:本品是維生素A含量甚濃的果汁。可提高皮膚的新陳代謝,增強肌膚對刺激及細菌的抵抗力。而且可以順暢血液循環。預防皮膚老化。
柳橙果皮凍
材料:1.柳橙皮1個、水570克2.柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
柳橙果皮凍 做法:1.將柳橙洗淨對剖,用小刀和湯匙將果肉挖出,留下完整的空殼(不要刮到白色部分,否則會有苦澀味)。2.橙皮與水煮至溢至香味,濾掉橙皮。3.珍珠粉與糖混和均勻,加入煮開的橙水中煮溶,關火,加柳橙汁攪拌均勻,使溫度降至50-60℃。4.將作法3的成品注入果殼中,待凝固即可。
香粉柳橙番薯松糕
簡介:這款松糕(muffin)中的番薯既可用罐裝的,也可用新鮮煮熟的,兩者都富含β—胡蘿蔔素。
柳橙松糕 材料:山核桃糖粉末(pecanstreusel),黃砂糖55克,壓緊,中筋麵粉30克,肉桂粉1/2茶匙,鹽1/8茶匙,切成小塊的奶油(牛油)2湯匙,山核桃碎35克,松糕:,中筋麵粉200克,醱粉(泡打粉、發酵粉)1茶匙,小蘇打粉(bakingsoda)1茶匙,肉桂粉1茶匙,薑末3/4茶匙,鹽1/2茶匙,搗成泥的番薯(甘薯、地瓜)450克,黃砂糖65克,壓緊,蜂蜜60毫升,蔬菜油60毫升,柳橙皮絲1湯匙,大雞蛋2個,略微打散,低脂白脫牛奶(酪乳)120毫升
做法:1.製作山核桃糖粉末:取一中碗,加入糖、麵粉、肉桂和鹽,拌入切成小塊的奶油,倒入電動攪拌器,攪拌至粉狀。可用手指細搓麵粉混合物,拌勻奶油。拌入山核桃,冷藏備用。2.烤箱預熱至180攝氏度。取12個松糕杯模,噴一些噴霧油(nonstickcookingspray)或墊入紙杯。取一鋼盆,混合麵粉、醱粉、小蘇打粉、肉桂粉、薑末和鹽。3.另取一大鋼盆,拌勻番薯泥、砂糖、蜂蜜、油和橙皮絲。加入雞蛋和白脫牛奶,攪拌至均勻。加入混合好的麵粉,攪成麵糊。麵糊舀入杯模,至八分滿,撒上山核桃糖粉末。4.放入烤箱烤20至22分鐘,至手指輕按松糕頂部有彈性,即可出爐。將杯模放在冷卻架上置涼,然後翻轉杯模,倒出松糕。可趁熱食用,或待至室溫。
火燒甜梨柳橙
簡介:夏末及早秋的鴨梨,爽脆多汁。用小火和柳橙一起煮一下,加點紅糖,澆上白蘭地,點火燒一燒,就成了美味甜點。
材料:梨:,大鴨梨2隻,新鮮檸檬汁2湯匙,大柳橙3隻,無鹽黃油2湯匙,淡色紅糖3湯匙,白蘭地3湯匙,盤飾:,開心果3湯匙,壓碎,新鮮檸檬薄荷葉若干。
甜橙 做法:1.梨去皮,去核,切成四塊,然後縱向切片。切完後立刻澆上檸檬汁,拌勻,以防梨肉變色。2.橙去皮及筋,橫向切成1厘米厚的圓片。3.鍋置中火上,放入黃油,黃油融化後下糖,不斷攪動,以免燒焦。迅速加入梨片,煮約3分鐘,注意要不時翻動梨片,每一面只能煮片刻,至梨片略軟,但表面仍然堅硬。加入橙片,再煮大概1分鐘,至橙變熱及全部沾上鍋中的汁液。4.將梨和橙舀入盤中,保溫。轉大火,煮沸鍋中的汁液,直至汁液減半。水果回鍋,注入白蘭地,加熱,退後一步,點火。5.將火焰燒過的水果分6個預熱的碟子裝好,撒上開心果和檸檬薄荷葉作點綴。
小訣竅:1.柳橙要選果皮完整且漂亮的。2.作法3的成品須降溫且呈稠狀,方可倒入果殼中,否則,果皮會吸收凍汁,不易成凍。3.此道小點,不但有果皮香,還有果肉顆粒及筋道的口感,讓人暑氣全消。