一種烹調法,跟炒相似,作料里攙澱粉:山藥熘肉片,醋熘白菜,醋熘雞,熘豆芽,熘肥腸。
基本介紹
- 中文名:熘
- 拼音:iú liū
- 總筆畫:14
- 五筆:OQYL
漢字釋義
部首筆畫
基本字義
詳細字義
字形結構
烹調技法
基本技法
![熘 熘](http://178.128.105.246/cars-https-www.newton.com.tw/img/4/871/cGcq5SZ4UTYkhzM3ATM0EWNwcDZxAzNhNzYihzLptWa39yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
一種烹調法,跟炒相似,作料里攙澱粉:山藥熘肉片,醋熘白菜,醋熘雞,熘豆芽,熘肥腸。
一種烹調法,跟炒相似,作料里攙澱粉:山藥熘肉片,醋熘白菜,醋熘雞,熘豆芽,熘肥腸。...... 一種烹調法,跟炒相似,作料里攙澱粉:山藥熘肉片,醋熘白菜,醋熘雞,...
滑熘雞片是一道美食,屬於家常菜。主料是雞胸肉,配料是黃瓜、鮮花菇等,調料為鹽等,主要通過熘制的做法而成。...
熘肉段是一種美食,主要材料有豬裡脊肉、青椒等,輔料有油、鹽、醬油、蒜、胡蘿蔔等。熘肉段是老百姓喜愛的家常菜,做法簡單、味道可口。...
軟熘,是以魚類做材料先蒸或是將材料放入熱水鍋中加蔥、姜、酒煮到八九分熟時,將材料取出,將剛做好的熱汁澆在材料上即成。...
熘肥腸,菜名,是以豬淨熟肥腸為主料,配以水發玉蘭片、水燙油菜、水燙胡蘿蔔、水發冬菇、蔥、姜、精鹽等輔料製作而成,味道香美、老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇...
醋熘土豆絲是一道家常菜品,主料是土豆、尖椒,配料是蒜,調料是食用鹽、濕澱粉、醋等。是通過炒鍋炒制而成。...
熘魚片是一道色香味俱全的傳統名餚。屬於魯菜中歷史久遠的傳統菜品。切魚片的刀要快,否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時,油溫不宜過高,片薄形美,色澤潔白,食之鮮...
滑熘是一種烹調的方法。就是把魚、肉等切好,用澱粉拌勻,再用油炒,並且加蔥、蒜等作料,再勾上芡,使汁變濃。讀音huá liū。...
菜系及功能:家常菜譜,滑熘肚片原料:熟豬肚300克,胡蘿蔔150克,油、鹽、澱粉、醋各適量,味素1克,蔥、蒜片、姜各30克。...
糟熘魚片是以香槽酒調味烹製的北京地區特色傳統名菜,屬於京菜系。南北方食客都很欣賞。北京有名的大飯莊都擅長用香糟。原因有二:一是北方菜多用爆、熘的方法,有...
開封又一新糖醋軟熘鯉魚焙面,是由“糖醋熘魚“、“焙面“兩道名菜配製而成。鯉魚焙面是開封的傳統名菜,也是豫菜之經典。...
熘豆腐是一道由豆腐、雞蛋、小麥麵粉等做成的美食。...... 熘豆腐是一道由豆腐、雞蛋、小麥麵粉等做成的美食。中文名 熘豆腐 主要食材 豆腐(北) 分類 私家菜...
熘裡脊是一道開脾健胃的下飯家常菜。...... 熘裡脊是一道開脾健胃的下飯家常菜。中文名 熘裡脊 主要食材 豬裡脊肉,木耳,雞蛋,黃瓜,大蔥,大蒜,澱粉 分類 ...
熘蛋白是一道菜品,主料是雞蛋等,配料是冬筍等。...... 熘蛋白是一道菜品,主料是雞蛋等,配料是冬筍等。中文名 熘蛋白 主要食材 雞蛋 分類 家常菜譜 口味 鹹...
脆熘是先將材料用濕澱粉掛湖(是將材料上如一層有粘性的糊狀膜)。經油炸後,澆上煮汁的一種烹調方法。經油炸取出之金黃色材料。...
炸熘斑鳩是一道家常菜,製作材料有斑鳩、番茄醬、澱粉、香油等。...... 炸熘斑鳩是一道家常菜,製作材料有斑鳩、番茄醬、澱粉、香油等。中文名 炸熘斑鳩 主要食...
熘土豆絲是一道傳統的特色名菜,屬於浙菜系。此菜鹹酸可口,佐餐佳肴。豆可以減少脂肪的攝入,使多餘脂肪漸漸代謝掉。從營養角度來看,土豆比大米、麵粉具有更多的優點...
焦熘肉片是一道菜品,由主料淨羊裡脊肉,配料芝麻油、薑汁、濕澱粉等小炒而成。此菜色紅油亮,肉掛熘汁,味道酸甜,焦脆不艮,越嚼越香,宜於熱食。...
熘髮菜是一道菜品,製作原料有植物油、料酒、香油等。...... 熘髮菜是一道菜品,製作原料有植物油、料酒、香油等。中文名 熘髮菜 主要原料 髮菜(乾) 80克 是...
熘蔬菜蛋是一道家常菜,口味鹹鮮,主要原料是雞蛋。...... 熘蔬菜蛋是一道家常菜,口味鹹鮮,主要原料是雞蛋。中文名 熘蔬菜蛋 主要食材 雞蛋,胡蘿蔔,竹筍,洋蔥...
熘是烹飪專業術語,先將原料用炸的方法(或用煮、蒸、劃油的方法)加熱成熟,然後調製芡汁澆淋於原料上。...
焦熘丸子 做法1:備好材料。2:鍋中倒入些水放入冬粉開或燙幾分鐘。3:提前把乾辣椒和姜在鍋中熗下,然後切碎備用。4:燙好的冬粉,蔥切碎。5:直到切完。6...
熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚、炒竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁...