想控制體重，生物專家Leticia Carrera建議晚餐中一定要加入蛋白質，因為身體在代謝蛋白質的過程中，會消耗大量的熱量，同時，蛋白質還有滿滿的飽足感，以及促進睡眠的能力。但是，晚餐只吃蛋白質是可以的嗎？請看專家怎麼說種選擇。
全蛋白質晚餐，每週不要超過兩天
健身教練兼運動營養專家Sandra Lordén Álvarez的主張是：每週最多吃兩次純蛋白質的晚餐就好！「因為長遠來看，只吃蛋白質會喪失維持體重的關鍵：均衡的飲食。」「人體想要維持健康平衡的運作，不能少了豐富的營養成份，其他食物提供的礦物質以及維生素都很重要。」
蛋白質雖然有極佳的飽足感，但Sandra Lordén Álvarez提醒還有其他食物也可以幫助我們飽腹，如：蔬菜、水果和全穀物中的纖維。
晚餐只吃蛋白質需要注意什麼？
- 只吃蛋白質營養會不夠全面，因此必須確保其他的正餐含有水果、蔬菜、健康脂肪和碳水化合物。
- 蛋白質的組合都是有益健康的，無論是動物性蛋白質還是植物性蛋白，大家可以依喜好搭配，沒有任何禁忌。
- 當然營養的多樣性很重要，建議一週內可以交替食用肉類、魚類、蛋類或豆類等富含蛋白質的食物，不要總是選擇同一種。
19個富含蛋白質的晚餐提案
以下是營養專家推薦簡單易做的19種富含蛋白質的晚餐提案。
- 烤雞肉沙拉：烤雞肉、菠菜、酪梨、櫻桃番茄和少量全麥義大利麵。
- 用香草和檸檬調味的烤鮭魚，配上蘆筍和藜麥。
- 火雞玉米餅：全麥玉米餅捲入火雞肉、洋蔥、辣椒和自製酪梨醬。
- 鷹嘴豆沙拉、配糙米、烤蔬菜和一罐鮪魚罐頭。
- 炒蛋配大蝦、菠菜、蘑菇和羊奶酪，配上一塊全麥麵包。
- 蔬菜捲、水煮蛋、火腿丁和全麥麵包。
- 烤魚配蔬菜。
- 綠色沙拉配雞肉、豆腐或豆類。
- 沙拉配鮪魚、鮪魚腹
- 甜瓜配火腿
- 無糖優格配水果。
原文刊登於《VOGUE》西班牙版
