海鮮

海鮮，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。

歷史

早期人類的文化當中，海鮮是一個重要的食物來源，人類利用簍和籃這類的工具在河流和湖中捕魚，古埃及文明中，可見到以魚叉標記的計數方式。日本古代繩紋時期，貝類是他們的主食，考古學家利用這些食用後被丟棄的貝類，計算該地當時的人口數量。

海鮮飲食中一個重要的蛋白質來源。

在世界各地沿海地區對於海鮮的料理各有特色，由日本生魚片的飲食可見一斑，華人社會中對於魚類的料理方式更是多樣。