Piper cubeba
Piper cubeba ![]() | ||
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Clasificación científica | ||
Reinu: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Clas: | Magnoliopsida | |
Orde: | Piperales | |
Familia: | Piperaceae | |
Xéneru: | Piper | |
Especie: |
Piper cubeba L.f., 1782 | |
Consultes | ||
Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
[editar datos en Wikidata] |
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/77/Piper_cubeba_06.jpg/220px-Piper_cubeba_06.jpg)
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![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Piper_cubeba_muda.jpg/220px-Piper_cubeba_muda.jpg)
- Nota: Ye una especie inda ensin resolver taxonómicamente, amás del tracamundiu reinante sobre la so autoría, pos esisten diagnosis de distintos autores, esto ye: P. cubeba de Carlos Linneo el Mozu, 1782[1] de "la selva de Java" ("habitat in Java sylvis"), P. cubeba de Vahl, 1804 y P. cubeba de Bojer, 1837,[1][2] y nun ta claro a que planta correspuenden, anque ye bien probable que la primera sía la válida.[3]
Piper cubeba, denomada tamién cubeba y pimienta de Java, ye una planta de la familia de la pimienta (piperácea); el so fruta ye emplegada na ellaboración d'aceites esenciales. Les bagues de la planta suélense ensugar y viéndense seques o molíes, son llixeramente más grandes que los granos de pimienta, tienen una superficie engurriada, y la mayoría de los granos son buecos.
Orixe y etimoloxía
[editar | editar la fonte]La cubeba, orixinaria de la Isla de Java, tien una llarga y complexa hestoria y llegó al continente africanu y a Europa al traviés de la India per mediu del comerciu colos árabes. El nome cubeba provién del árabe clásicu kubābah ( كبابة)[4] y esti del persa kabābe,[5] que ye d'orixe desconocíu, per mediu del francés antiguu quibibes (pa una hestoria más completa,vease en:cubeb).
Descripción
[editar | editar la fonte]Según Carlos Linneo el Mozu,[6] carauterizar polos sos fueyes oblicuu-ovalaes enteres y peciolaes, col llimbu de base asimétrica y vernación oblonga alterne; les inflorescencies espiciformes pedunculaes curties y opuestes a les fueyes y los frutos, glabros, con pedicelos persistentes.
Usos
[editar | editar la fonte]Melecinal
[editar | editar la fonte]Usar n'Europa y n'América, con bastante ésitu, pal sanamientu de la blenorraxa o gonorrea, hasta bien entráu'l sieglu XX.
Culinarios
[editar | editar la fonte]N'Europa foi emplegada como especie de gran valor na cocina medieval. Foi'l condimento de base de la carne, o emplegada en dellos mueyos. Conozse una receta medieval qu'inclúi la cubeba pa ellaborar "mueyu sarcenes", que consiste en lleche d'almendra y diverses especies añadíes.[7] La so desapaición na cocina europea débese probablemente al so sabor amargoso, lo que pudo habese interpretáu como calidable inferior a la pimienta negra.
Anguaño na cocina marroquina emplégase la cubeba pa dar sabor dalgunu platos y mases como los markouts, pequeñes albóndigues de semolina con miel y dátiles.[8] La cubeba inclúyese dacuando na llista d'ingredientes del amiestu d'especies denomada Ras el hanut, típica d'esti país.
Otros
[editar | editar la fonte]Ye ingrediente na ellaboración de xinebres.
Taxonomía
[editar | editar la fonte]Piper cubeba describióse por Carlos Linneo el Mozu y espublizóse en Supplementum Plantarum 90. 1781[1782].[9]
Ver tamién
[editar | editar la fonte]Referencies
[editar | editar la fonte]- ↑ Piper en The Plant List
- ↑ Piper Ficha nel IPNI
- ↑ Piper cubeba en Tropicos
- ↑ Gernot Katzer's Spice Pages, 1998
- ↑ Cubeba nel Diccionario de la lengua española (DRAE), 22ª edición, 2001
- ↑ Piper cubeba en Supplementum plantarum Systematis vegetabilium editionis decimae tertiae, Generum plantarum editionis sextae, et Specierum plantarum editionis secunda..., p. 90, 1782
- ↑ "Make a thykke mylke of almondys, do hit in a pot with floure of rys, safron, gynger, macys, quibibis, canel, sygure: and rynse the bottom of the disch with fat broth. Boyle the sewe byfore, and messe hit forth."
- ↑ Hal, 2002, p=32
- ↑ «Piper cubeba». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 8 de xineru de 2015.
Enllaces esternos
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Wikispecies tien un artículu sobre Piper cubeba. |