Tufahija
Tufahija | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Bosna a Hercegovina |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Tufahija_in_Mostar.jpg/290px-Tufahija_in_Mostar.jpg)
Tufahija, česky i tufahije, je bosenský dezert vyrobený z jablka plněného ořechovou náplní vařeného ve vodě s cukrem. Tufahija je velmi populární v Bosně a Hercegovině, Severní Makedonii a Srbsku. Tufahija se dostala na Balkán během osmanské nadvlády, zákusek pochází z Persie.
Etymologie
[editovat | editovat zdroj]Slovo tufahija má původ v arabštině, slovo tuffàh (تفاحة) znamená jablko.
Příprava
[editovat | editovat zdroj]Jablka se oloupou, jadřince odstraní a vaří ve sladké vodě s citronem. Našlehá se máslo, přidají se mleté mandle nebo vlašské ořechy, trochu mleté kávy a míchaný vaječný bílek a trochu šlehačky (sladké smetany) a ze všeho se udělá jednolitá hmota. Jablka se naplní náplní. Přelije se cukrovým sirupem (sorbetem) a ozdobí smetanovou pěnou, na kterou se položí višeň nebo třešeň. Tufahija se podává chladná.
Servírování
[editovat | editovat zdroj]Tufahija se podává např. ve velké sklenici přelitá sirupem a nahoře ozdobená šlehačkou.
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byly použity překlady textů z článků Tufahije na anglické Wikipedii a Tufahija na bosenské Wikipedii.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]Obrázky, zvuky či videa k tématu Tufahija na Wikimedia Commons