健康中心/綜合報導
5-8月是葡萄的產季,臺灣常見的鮮食葡萄品種有巨峰葡萄、蜜紅葡萄、義大利葡萄等,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,把握「三頭四度」是訣竅,閩南語的「三頭四度揀葡萄」,意思就是想要挑選一串新鮮美味的優質葡萄,可先從「三頭」及「四度」觀察起。
三頭
1.葩頭(果穗):以呈倒圓錐穗型,果粒均勻且外觀無副穗較佳。
2.粒頭(果穗):以呈微橢圓形,果實緊密、果皮薄且帶彈性較佳。
3.粉頭(果粉):以果粒均勻佈滿較佳。
四度
1.色度:成熟呈紫黑色為佳。
2.硬度:果肉Q彈緊實為佳。
3.香度:帶特殊果香味為佳。
4.糖酸度:甜中帶酸為佳。
葡萄好吃,但難洗和保存,買回來的葡萄不要使用塑膠袋,應用紙包好放冰箱保存,要吃多少量就洗多少葡萄,千萬別貪圖方便,洗過的葡萄就算放冰箱,也只能再放2-3天。根據行政���農委會農業知識館資料,葡萄富含維生素A、B1、B2、C、蛋白質、胺基酸、脂肪及多種礦物質,每年的夏末秋初正式葡萄成熟時,常吃葡萄可健腦、強心、利尿、使人強壯、耐風寒。