Advié
Apariencia
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/98/Herbarge_spice2.jpg/220px-Herbarge_spice2.jpg)
El advieh o adwiya (persa ادویه) es una mezcla de especias empleada en la gastronomía de Irán. Se usa en platos de arroz, así como en recetas de pollo y judías. Aunque su composición exacta cambia del golfo Pérsico al mar Caspio, son ingredientes comunes el cardamomo, el clavo, la canela, los pétalos o capullos de rosa, el comino y el jengibre. También puede incluir golpar, azafrán, nuez moscada, pimienta negra, macis, cilantro o sésamo.
Hay dos variedades básicas de advieh:
- Advieh-e polow, empleada en platos de arroz (suele espolvorearse sobre ésta tras su cocción)
- Advieh-e Joresht, usada en estofados o untada en carnes asadas o a la parrilla
Variantes judías
[editar]El advieh-e halegh se usa para preparar halegh, también conocido como charoset en otras comunidades judías.
Véase también
[editar]Enlaces externos
[editar]- advieh (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última). en RecipeZaar (inglés)