Elintarvikekemia

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Tulostettavaa versiota ei enää tueta ja siinä voi olla renderöintivirheitä. Päivitä selaimesi kirjanmerkit ja käytä selaimen tavallista tulostustoimintoa sen sijaan.

Elintarvikekemia on elintarviketeollisuuteen liittyvä tieteenala. Elintarvikekemia tutkii elintarvikkeiden sisältämiä kemiallisia aineita. Elintarvikekemian tutkimuksiin perustuu myös elintarviketeknologia, jonka avulla kehitetään muun muassa keinotekoisesti tuotettuja elintarvikkeita. Elintarvikekemiassa tutkitaan esimerkiksi raakojen kasvisten sisältämiä haitallisia aineita, kuten myös elintarvikkeiden eri ravintoaineiden pitoisuutta.[1] Elintarvikekemiaa voidaan opiskella yhdessä elintarviketeknologian kanssa yliopistossa.[2]

Lähteet

  1. ↑ Elintarvikekemia on kasvava tieteenala - kaikki syövät Melua & asiaa. Wordpress. Viitattu 19.9.2023.
  2. ↑ Elintarvikekemia ja -teknologia, perusopinnot Opiskelupalvelu. Helsingin yliopisto. Viitattu 19.9.2023.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Elintarvikekemia&oldid=21837280”