Szuksilgva
Megjelenés
szuksilgva ( ) | |
![]() | |
Típus | hangva ( ) |
Nemzet, ország | Korea |
Alapanyagok | gyümölcs, méz |
A szuksilgva (hangul: 숙실과, handzsa: 熟實果, RR: suksilgwa ) egyfajta koreai édesség, hangva ( ), melyet gyümölcsből, magvakból vagy gyökerekből készítenek, mézzel. Leggyakrabban dióból, jujubából és gyömbérből készül. Kétféle elkészítési eljárása van, az egyikben a fő hozzávalót péppé főzik, majd mézzel ízesítik, a másikban a pépesített, zúzott fő hozzávalót mézzel összesütik. Gyakran a gyümölcs, dió vagy gyökér eredeti alakját idéző formában tálalják. A Csoszon ( )-korban főképp a nemesek körében volt népszerű, ünnepségeken, fontos vendégeknek kínálták, mivel elkészítése sok időt és energiát kívánt. Egyszerre két-háromféle szuksilgvát ( ) szolgáltak fel.[1][2]
Források
[szerkesztés]- ↑ Kinds of Hangwa. Food in Korea. [2008. január 23-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. május 31.)
- ↑ Michael Krondl, Eric Rath, Laura Mason, Geraldine Quinzio, Ursula Heinzelmann. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press (2015). ISBN 9780199313624