滷雞腿 小翰爸 311 食譜 1,250 粉絲 追蹤 198 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 單吃或搭便當超讚 #家常食材 #雞肉 #家常菜 #滷味 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 雞腿 10支 青蔥 1把 薑片 5片 蒜粒 6顆 辣椒 1枝 八角 2顆 醬油 70cc 冰糖 70g 麥芽糖 40g 醬油膏 50g 水 2000cc 步驟 雞腿汆燙去血水雜質，其他材料備妥 先用油將香料爆香，撈起備用 再用油來煎雞腿 下冰糖、醬油、醬油膏 再下米酒、水 雞腿翻炒上色完先撈起，再來針對醬汁調味 加入麥芽糖，顏色會比較漂亮 換鍋，蔥綠鋪底，放進雞腿，辛香料以及蔥白放最上頭 倒進滷汁加熱，沸騰後轉小火，滷30分鐘，關火再燜30分鐘入味即可 2.4 萬 瀏覽 2020/05/22 發表
