扁桃仁乳酪貝果
描述
⬇詳細內容可參考我們的影片⬇
https://youtu.be/14rEg4FHrNY
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備食材
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將酵母粉倒入加熱至30~40度的牛奶並浸溼
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在其他盆子篩入高筋麵粉
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倒入糖和鹽攪拌均勻
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倒入②攪拌成麵糰
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大致結成一塊後，在麵糰中倒入奶油混合
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開始搓揉麵糰至形成麩質網絡
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推開麵糰放一把扁桃仁(30g)後，搓揉至扁桃仁均勻分布在麵糰
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第一次發酵至兩倍大小(約1小時)
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倒入奶油乳酪和糖打散
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將第一次發酵完畢的麵糰拿來分4等分
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將麵糰一一推開推長後，中間放奶油乳酪餡
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像包海苔飯捲一樣包餡，將兩端接起來
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上面抹水，黏滿扁桃仁(15g) 第二次發酵20~30分鐘左右
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用預熱至180度的烤箱烤35~40分鐘
小撇步
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https://youtu.be/14rEg4FHrNY
