日式冷麵
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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（以上食材為12-14人份） 前一天先將冷麵醬調好，放入冰箱，隔天吃冰冰涼涼的更爽口
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買細的乾式烏龍麵，吃起來比一般超市在冷藏賣那種濕的烏龍麵會更加Q彈更有勁道！ 烏龍麵依照包裝上建議烹煮時間下去煮（每一款粗細不一樣，烹煮時間也不一樣）
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烏龍麵邊煮的同時先另外裝一鍋開水或是過濾水，烏龍麵起鍋時，先放入做第一次降溫，家裡有過濾器的，第一次降溫完過濾水再沖水一次，沖完後放入有冰塊的鍋裡（先進行兩次降溫的目的是因為如果麵煮完一起鍋直接放入冰塊水，冰塊會瞬間全部融化，麵體會呈現降溫不夠吃起來不夠爽口）
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最後一步～就是自由發揮囉～ 把烏龍麵加入冷麵醬及配料就可以食用了！ 依照個人喜好也可以加入 芥末、七味粉、白芝麻、海苔絲
小撇步
冷凍櫃允許，建議可以前一天冰半鍋水進冷凍庫，隔天煮完麵可以放入（小冰塊融化速度太快）
大鍋水冷凍庫一晚通常不會整鍋結冰，只會有上下跟鍋邊，稍微敲一下就成了一鍋超級冰的冰塊水了～夏天吃上一碗覺得滿足～～～
