blu koi Omakase 秋冬新菜單登場！松葉蟹海膽炸春捲、A5和牛壽喜燒 18道主廚精選料理開啟舌尖全新驚喜

隱藏在大安區巷弄間的創意日料「blu koi」，每一季所推出的全新菜色總是蘊藏絕妙巧思，意想不到的頂級食材間激盪出不同的味覺盛宴，猶如一場感官的奢華旅程。隨著秋天的來臨，blu koi 推出了全新 18 道主廚精選的秋冬季菜單，將日料的經典與創新結合，為饕客打造無與倫比的味覺體驗。

從鮮味開始

這一季的菜單，從精緻的前菜——松葉蟹腿醇菜凍開始，搭配細膩的土佐醋，將松葉蟹的鮮甜襯托得淋漓盡致。隨後登場的刺身二品則選用了來自廣島的真鯛，薄切魚片佐水果醋，清爽宜人，帶來滿滿的秋日氣息。與之相映成趣的是來自靜岡的活赤貝，搭配生葵，鮮嫩的口感充滿海洋的活力，讓人瞬間感受到來自海洋的擁抱。這些開胃前奏如一場舌尖上的序曲，完美拉開了盛宴的序幕。

主菜的極致體驗：融合秋冬風味與奢華

主廚運用了來自三重縣的鰆魚，經過稻草輕燻後製成的「煙燻鰆魚沙拉」，搭配由紅萵苣、綠火焰菜、芝麻葉、黃櫛瓜及櫻桃蘿蔔構成的生菜組合，呈現出色彩繽紛的豐富層次。口感的對比與調和，讓這道沙拉帶來令人耳目一新的享受。而同樣使用松葉蟹的菜色，還有奢華的「松葉蟹海膽魚子醬吐司」，這道由北海道馬糞海膽及俄羅斯魚子醬點綴的手工吐司餅乾，將鮮味推至極致，每一口都令人屏息。

而進入到較為濃烈的味覺段落，「生蠔醋凍」來自北海道的仙鳳趾生蠔以土佐醋凍點綴，搭配紫蘇花，鮮美的風味為整個餐期增添了迷人的韻味。接著，來自島根縣的北梅貝經過日式醬汁細膩浸泡，口感豐富且鹹甜交織。隨後，blu koi 的招牌烤物「西京燒銀鱈魚」登場，經過白味增醃製的銀鱈魚在火炭上輕烤，搭配味噌泡沫及紫蘇番茄味增蛋黃、炸藕片，呈現出濃郁的秋冬風味。

餐期的高潮莫過於主廚精心打造的「A5 和牛壽喜燒」。北海道的 A5 和牛沙朗部位，經牛蒡和洋蔥製成的私房壽喜燒醬汁燉煮至三分熟，淋上濃郁生蛋黃，和牛肉香隨之在口中綻放，無可比擬的柔嫩口感令人陶醉。配合「松葉蟹海膽春卷」的酥脆外皮，馬糞海膽的濃郁與紫蘇葉的清新在口中交織，這場秋日奢華饗宴讓每一口都充滿驚喜。

華麗的甜點篇章

來到尾聲，blu koi 精心設計的甜點再度為賓客帶來味蕾的驚喜。晚餐甜點「黃金與出奇蛋」無疑是秋冬季的壓軸佳作，巧克力外殼包裹著優格蛋白的輕盈細膩，橘子醬的酸甜點綴與南瓜泥的豐厚底蘊完美交織，再加上跳跳糖的輕快活潑，讓每一口都充滿驚喜與趣味。除此之外，午餐甜點同樣不容錯過，柚子醋冰沙的清新與伯爵茶布丁的濃郁質感，搭配上綜合美國醬，輕盈卻富有層次，為午餐賓客帶來難忘的美味體驗。

尊享秋冬盛宴

blu koi 不僅在晚餐時段提供極致的 Omakase 盛宴，還推出了精緻的午宴菜單，讓食客無論何時造訪，都能感受到來自秋日大地與海洋的豐饒之味。這場秋季饗宴誠摯邀請每一位饕客前來品味，共同探索這場超越味蕾的極致之旅。

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