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激盪味蕾的黑色覺醒,再創台灣黑豆醬油巔峰

本文共742字

經濟日報 邱四珍

六堆釀興業公司(豆油伯)參加6月26至29日在台北南港展覽館一館舉辦的 「2024台北國際食品展」,攤位號碼:南港一館產業公協會區 K03019,歡迎參觀。

豆油伯2023年榮獲英國有「食品界奧斯卡」之稱的Great Taste金叉獎。 ...
豆油伯2023年榮獲英國有「食品界奧斯卡」之稱的Great Taste金叉獎。 業者/提供

豆油伯秉持52年的創業理念,深根傳統,結合現代自動化設備,在2015年全面使用台灣豆、台灣麥釀造醬油,原料產地來自屏東、高雄、台南、嘉義和花蓮,契作總面積達102公頃,農民送來的新鮮原豆,在全年10度以下、濕度60% 以下的冷藏庫中保存,豆油伯不僅做到百分之百台灣原料,在每一個商品瓶身 上可清楚看見內容物、營養標示,並提供生產履歷追溯原料來源與農民資訊, 從原料把關,每一個步驟豆油伯都謹慎小心。

台灣黑豆淡醬油。 業者/提供
台灣黑豆淡醬油。 業者/提供

近年來,豆油伯屢獲國際美食獎(Great Taste英國美食大賞、Monde Selection世界品質評鑑、iTi風味絕佳獎章、A.A 無添加),其中在2023年榮獲英國有「食品界奧斯卡」之稱的Great Taste金叉獎,從一百多個國家,一萬四千多件的作品中脫穎而出,也是亞洲國家中唯一一個醬油品牌,更被評審譽為「 廚房中一定要有的醬油」。 2024年推出「薄黑醬油」,名字來自其「薄鹽黑豆醬油」的特性,原料採用 台灣契作的黑豆與小麥,並使用更高比例的黑豆釀造,並結合部分二次釀造的 工法,使用雙倍原料、雙倍時間,超過180天以上的醞釀,得以誕生的美味, 此款醬油保有黑豆專屬的醇厚扎實感,薄鹽配方,甘醇度提升,溫和濃郁。總 氮量規格不僅符合台灣(CNS423)薄鹽醬油標準(1.1g/100ml)外,更超越 (CNS423)一般醬油甲級標準(1.4g/100ml)。

豆油伯生產獨家醬料。 業者/提供
豆油伯生產獨家醬料。 業者/提供

六堆釀興業公司( 豆油伯) 地址:屏東縣竹田鄉履豐村豐振路2-8號, 電話:0800-256-866 ,網址: http://www.mitdub.com

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