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Prasky

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Prasky, às vezes escrito praski, é um tipo de salsicha ou salame grossamente moído, relacionado à salsicha Thuringer ou Plockwurst (a não ser confundido com a bratwurst à moda Thuringer). Ela também está muito intimamente relacionado a várias salsichas húngaras, a salsicha tcheca chamada Pražská klobása e vários outros tipos de embutidos do leste Europeu.

Prasky é encontrado em toda a região americana dos Grandes Lagos. Às vezes, é creditada como unicamente característica de Chicago;[1] entretanto, também está disponível em Cleveland, Pittsburgh, Toledo e em muitas cidades da região que têm ou tiveram grande contingente populacional oriundo ou descendente de povos do Leste Europeu.

O prasky é tipicamente servido cortado em fatias finas e servido em sanduíches usando pão de centeio, queijo suíço, picles e mostarda apimentada.[2]

  1. Judy Hevrdejs. "From Prasky to Poutine: A window into other culture" Chicago Tribune Nov. 16, 2002.
  2. «Prasky». Polish Eats. Consultado em 2 de março de 2019