Diskussion:Bearnaisesås

Kan man verkligen säga att Bearnaisesås är lättillagad? De flesta av oss "amatörkockar" anser att det är en av de svåraste såserna att lyckas med, eftersom den så lätt skär sig. (Dessutom tar den ganska lång tid att göra.)Olsson07 (diskussion) 4 november 2007 kl. 18.13‎ 1 januari 2001 kl. 00.00 (CET)(Signatur tillagd i efterhand av Elinnea.)[svara]

Här ligger en hund begraven. Enligt franska wikipedias artikel - och de bör väl veta bäst - härstammar såsen, trots sitt namn, inte från Béarn utan från Paris (Saint-Germain-en-Laye), där den, den 24 augusti 1837, första gången serverades på restaurangen "Pavillon Henri IV" (se länk [[1]]). Var kommer för övrigt påståendet om kopplingen till Béarn ifrån ("källa behövs")? Sintram 18 november 2009 kl. 03.30 (CET)[svara]

Nu är det ett snart ett halvår sedan jag ovan påtalade Svenska Wikipedias ogrundade/felaktiga uppgifter om denna sås' ursprung. Ändå har inget hänt. Varför? Vad säger - som jag under åren uppfattat det - rekorderliga och omdömesgilla wikipedianer som Grillo och FredrikT om det hela? Ska det vara så här? För det är väl, som Povel Ramel diktat, de små, små detajlerna som gör 'et? Sintram 21 mars 2010 kl. 16.17 (CET)[svara]

P.S. Béarns koppling till såsen har, såvitt jag förstått, att göra med att kocken kom därifrån, liksom för övrigt Henri IV. Såsen som sådan har aldrig tillagats där. Artikelns uppgifter om dess ursprung är således missvisande. D.S. Sintram 21 mars 2010 kl. 16.34 (CET)[svara]

Den här artikeln är felaktig. Hollandaise är basen (modersåsen) som det finns flera varianter av t.ex. Bearnaisesås. Artikeln hävdar att det finns flera varianter av Bearnaise vilket det inte gör (om man inte räknar chilibea). 46.194.203.225 9 oktober 2011 kl. 09.15‎ 1 januari 2001 kl. 00.00 (CET)(Signatur tillagd i efterhand av Elinnea.)[svara]