很難想像，一個桃園蘆竹的廠區結合光電技術的水耕蔬菜，竟能銷往全球超過20個國家。2013年創立的「源鮮農業生物科技」，是全世界垂直智慧農業的產業領先者，源自創辦人對健康的追尋，成為孕育質量並重的高科技蔬菜之契機。
走進源鮮的廠區，從蔬食餐廳隔著大片玻璃，可見高達十公尺，分成14層的層板，井然有序地種了各式蔬菜：芝麻葉、小松菜、紅酸模、各式萵苣(冰山綠火焰、奶油波士頓、紅捲萵苣等)、羽衣甘藍……全部採取水耕、光線明亮，讓蔬菜宛如精品，鮮翠欲滴。
蔬菜富含大量維生素、礦物質，每日多攝取對健康有益已是常識；然而，對於源鮮農業董事長蔡文清來說，蔬菜卻是救命的奇蹟。2007年11月， 43歲的蔡文清被診斷出肝癌末期，當時的他正處於光電事業的高峰，「醫師說化療、放療都無效，要活命只有換肝。」但是，換肝談何容易！正規醫療的路窒礙難行，蔡文清決定用生機飲食的食療法，每天食用大量的生鮮蔬菜來續命。不過，遇上最大的困難是：如何找到無污染的生食蔬菜？既然沒有一家菜農能保證沒有農藥，蔡文清乾脆自己來種。
尋覓無農藥的救命蔬菜 開啟事業之路
沒有農學背景的蔡文清，到中興大學學習請益，從微生物學開始打底研究。2008年，他自組研發團隊，投入農業種植、自動化、水處理和植物光源開發等多項技術，培育無農藥、無污染的生鮮蔬菜，源鮮的廠房規模逐漸成型，並於2013年正式成立品牌。「農業是一門讀不畢業的科系。氣候、環境、溫溼度都在變，病蟲害、抗藥性等持續性的生物變化，農業必須採取各種不同的方法，與時俱進因應。」源鮮運用垂直農場技術，以永續、不受氣候變遷影響的作法，致力產出大量並高品質葉菜類給大眾，一路走來，蔡文清找回健康，更發掘事業第二春。
說起一頭栽進農業之路的學習，蔡文清熱情分享研發經歷，「打怪」歷程被他一一破解，方能種出鮮美的水耕（水果等級）蔬菜。他點出，源鮮的3項關鍵技術造就「生食級活舒菜」，包含「微生物發酵液態肥」是由6大天然配方，調配出的豆漿肥，再加入獨家益生菌發酵，精準施肥種植出風味獨俱的蔬菜；聽音樂長大的蔬菜，源自大自然萬物一體、同頻共振原理，農場仿大自然給予適切的陽光、空氣、水、營養外，更尊重植物生理給予聽音樂，與植株共振幫助蒸騰作用，而讓植物長得更好，所謂學音樂的孩子不變壞，而聽音樂的蔬菜細緻鮮甜；「人造燈板」根據超過10年的農業大數據，研發出適合每種蔬菜的光譜，人造燈板只給蔬菜所需要的光譜，讓蔬菜生長更好，同時達到節能的效益。
跳脫傳統農業模式，源鮮以「農業4.0」的創新，讓事業在台灣立足，更放眼全球。源鮮首創結合觀光、農場生產、健康養生的商業模式，從科技農業技術導覽教學，潔淨安全農產品直接到餐桌的概念，提供消費者健康飲食與生活的方式，並開發各式綜合沙拉盒、農產品為基底的健康保健產品，提升品牌價值與市場影響力。此外，源鮮運用科技優勢，發展垂直智慧農業，以物聯網、大數據、人工智慧、自動化技術為主，是繼傳統農業、機械化農業、大棚有機農業之後的更高階段的農業發展階段；垂直智慧農業把農業工業化、科技化、模組化，成為在源鮮布局全球、建立農業品牌的關鍵優勢。
永續環保介質 首創全球採收零廢棄農場
蔡文清認為，台灣的科技農業領先全球，源鮮積極拓展海外市場，創新技術持續迭代。舉例來說，源鮮在丹麥建置第三代廠，全面使用永續環保介質耕種，完全取代現行的塑料海棉，生產過程中不會產生額外廢棄物，「蔬菜長大了、介質也跟著消失」，全新的環保介質，甚至人都可以直接食用，這項創舉也讓源鮮成為全球唯一採收蔬菜成品時，完全無廢棄物產生的智慧農場，達到永續減碳的目標，未來在立陶宛廠、沙烏地阿拉伯廠也將導入此項創新。對於水土貧瘠、栽種蔬菜困難的國家，源鮮垂直農法的水耕蔬菜，正是科技滿足人性需求的最佳示範。
「源鮮以量產智慧農場技術輸出商業模式為主，我們不單單銷售設備，而是提供整套技術服務，成為智慧農業產業的領導技術品牌。以台灣技術品牌公司出發，提升全球智慧農業產業。」蔡文清的蔬食健康夢，從台灣茁壯，到國際之開枝散葉，要讓全世界都能享受蔬菜對生命的祝福。
113年桃金企業獎官方網站: https://event.gvm.com.tw/taogoldaward/2024/
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