巴黎20間麵包店推薦！冠軍法棍與香酥可頌、宛如精品店的麵包坊，盡享法國道地烘焙飄香

「Du Pain et des Idées」位於聖馬丁運河旁富有悠久歷史的街道，自2002年開業以來白天排隊的人潮總是絡繹不絕，店內熱賣品項包括巧克力開心果蝸牛麵包、新鮮蘋果派、橙花奶油蛋糕等，都是人氣必點的招牌，其中麵包師保羅推薦的「Le Pain des Amis朋友麵包」呈扁平長方形狀，並有煙燻烘烤的香氣與淡淡核桃栗子味，也是他最得意的作品之一。

地址：34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris

營業時間：7:15-19:30（週六、日公休）

Du Pain et des Idées官網

「Poilâne」是間歷經三代的家傳老店，目前在巴黎已有6個據點，而坐落在第六區的聖日耳曼德佩是於1932成立的首家店舖，從酵母麵包、手工餅乾再到剛自燃木烤箱出爐的烘焙糕點香氣全都洋溢在由紅磚砌成的標誌小屋，Poilâne最出名的便是重達兩公斤的Miche酸麵包以及覆滿金黃果肉的酥皮蘋果派，舀上一勺香草冰淇淋搭配，簡單美味卻獨特地令人難忘。

在2016年奪得巴黎最佳傳統法棍獎的「La Parisienne」長期躋身在當地居民與遊客的愛店名單中，緩慢而仔細的揉捏、長時間發酵並輕微塑形，最後在層式烤箱中以傳統方式烹調，造就蜂窩狀的麵包富有焦糖色澤、細膩而酥脆的口感，一口咬下盡在嘴中綻放奶油與堅果的香味；此外，La Parisienne亦有販售人氣香草可頌、精緻甜點以及結合自製麵包的創意鹹食，滿足食客的味蕾體驗。

坐落在蒙馬特高地周圍的「Le Grenier à Pain」比鄰巴黎知名景點聖心堂與愛之牆，以溫暖精緻的裝潢將傳統麵包及烤箱公開展示在顧客面前，致力保留道地的法國風味，同時添入現代技法與新意，實現高品質且符合生態保護的麵包和糕點。多次獲得最佳麵包獎的Le Grenier à Pain提供法式長棍、黑麥麵包、閃電泡芙、千層酥、國王餅等經典美味，將對麵包藝術的熱情發揮到淋漓盡致。

由Rodolphe Landemain和日本妻子Yoshimi Ishikawae共同創立的「Maison Landemaine」於2004年開業以來迅速擴展經營規模，至今已在法國與日本共遍佈22個據點，更在東京成立了烘焙學校；販售的長麵包製作過程更需達24小時，光是這份堅持與講究便值得造訪，而品牌的每款麵包皆展示不同穀物與麵粉的豐富性與特殊性，其中更以巧克力可頌尤受歡迎。

在巴黎這座美食薈萃的城市裡，坐落於瑪黑區孚日廣場邊的「Babka Zana」承載著猶太的傳統風味，提供各種口味和形式的Babka捲，並採用「法式配方」添入AOP Charentes-Poitou奶油、以Moulins Bourgeois燕麥粉為基調，在天然液體酸麵團上發酵24小時，不論是濕度、軟度、甜度都恰到好處，目前販售的Babka捲共有檸檬、肉桂、杏子燕麥、開心果橙花、巧克力榛果等五種口味。

被譽為「甜點界畢卡索」的「Pierre Hermé」以馬卡龍、千層酥、玫瑰樹莓蛋糕、手工巧克力等在甜食品牌中打響知名度，精緻甜點和烘焙產品的標誌性創作已風靡全球，持續在糕點技藝方面進行靈感碰撞，每年將推出不少於40種的新創產品，而坐落於巴黎左岸第六區的店面向來是旅客朝聖的首選，可謂甜食愛好者的天堂。

由烘焙師夫婦開設的「Pain Pain」以高級糕點與鹹食三明治而聞名，老闆Sébastien Mauvieux在2012年榮獲巴黎最佳法國麵包的獎項後，麵包店的名聲也因此迎來高峰，店鋪以靛藍色的門面和溫馨可愛的裝修坐落在蒙馬特區，化身巴黎街道邊最吸睛的麵包店之一。

Pain Pain的麵包師傅每日都會依照各款麵包的特性量身訂製並延續手工技術，所有產品皆使用天然原料，麵粉是來自法蘭西島的Moulins Bourgeois，奶油則是選用諾曼第和蒙太古AOP，經過輕揉與長時間發酵以促進香氣生成，造就完整保留原料風味的烘焙作品，肉桂酥皮、藍莓丹麥和奶油羊角麵包等都是備受歡迎的品項。

順沿巴黎左岸傳來的陣陣奶油香氣，將會尋覓一處宛如精品店的麵包坊「Boulangerie LIBERTÉ」，自2013年首店問世以來，秉持店名「LIBERTÉ」的「自由」理念，將傳統工藝和生活美學語境下的恣意發揮透過創新、藝術和研究的想像，如今也已在巴黎、東京和京都等地開設14個據點，重新詮釋法國烘焙最純粹的境界。