形態特徵
身體可區分為頭、足和軀幹三個部分,軀幹相當於內臟團,外被肌肉性套膜,具石灰質內殼。
頭:位體前端,呈球形,其頂端為口,四周圍具口膜,外圍有5對腕。頭兩側具一對發達的眼,構造複雜。眼後下方有一橢圓形的小窩,稱嗅覺陷,為嗅覺器官,相當腹足類的嗅檢器,為化學感受器。
足:已特化成腕和漏斗。腕10條,左右對稱排列,背部正中央為第一對,向腹側依次為2一5對,其中第 4對腕特別長,末端膨大呈舌狀,稱為
觸腕(tentacular arm),可以捕食,能縮人觸腕囊內。各腕的內側均具4行帶柄的吸盤,觸腕只在末端舌狀部內側有10行小吸盤,此稱觸腕穗(tentacular club)。雄性左側第5腕的中間吸盤退化,特化為生殖腕或稱莖化腕(hectocotylized arms)。可輸送精莢入雌體內,起到交配器的作用。根據莖化腕可鑑別雌雄。
漏斗位頭的腹側,基部寬大,隱於外套腔內,其腹面兩側各有一橢圓形的軟骨凹陷稱閉鎖槽(adhering groove)。與外套膜腹側左右的閉鎖突(adhering ridge)相吻合,如子母扣狀,稱閉鎖器(adhering apparatus),可控制外套膜孔的開閉。漏斗前端呈簡狀水管,露在外套膜外,水管內有一舌瓣,可防止水逆流。
當閉鎖器開啟,肌肉性套膜���張,海水自套膜孔流入外套腔;閉鎖器扣緊,關閉套膜孔,套膜收縮,壓水自漏斗的水管噴出。此為烏賊運動的動力。
軀幹:呈袋狀,背腹略扁,位頭後。外被肌肉非常發達的套膜,其內即為內臟團。軀幹兩側具鰭,鰭在軀幹末端分離、鰭在游泳中起平衡作用。由於軀十背側上皮下具有色素細胞,可使皮膚改變顏色的深淺。
烏賊軀體方位依其在水中的生活狀態,頭端為前,軀幹末端為後,有漏斗的一側為腹,相反一側為背。但根據軟體動物的體制與烏賊的形態比較,其前端應為腹側,因足讓腹側,後端為背,背側為前,腹側為後,這是烏賊的形態學位置、但為了觀察敘述簡便多採用前種定位。
生理結構
體壁
由上皮膚、肌肉等組成,具內骨骼。上皮為單層細胞,其下有許多
色素細胞(chromatophore)呈扁平狀,細胞膜富彈性,周圍有放射狀的肌纖維。由於肌纖維的收縮,使色素細胞擴大呈星狀,肌纖維舒張,色素細胞恢復原狀、如此可使皮膚改變顏色的深淺。上皮下尚有一種虹彩細胞,使體表具光澤。
內骨骼
由內殼及軟骨組成。內殼位於體背側皮膚下的殼囊內,很發達,呈長橢圓形前端圓,末端有一尖形突起。殼為石灰質,背側硬,腹側疏鬆,空隙多。內殼不但可以增加身體的堅強性,又可使身體比重減小,有利於游泳,並有助於保持平衡。軟骨發達,其結構與脊椎動物相似,只是細胞有較長的分枝。主要軟骨有頭軟骨,包圍中樞神經系統和平衡囊,上具孔,神經可伸出。還有頸軟骨、腕軟骨等。
消化系統
烏賊的消化管呈“U”形。口位前端,口膜中央,口內為肌肉性口腔,稱口球,其內有一對似鸚鵡喙狀的顎片,一位背側,一位腹側,可切碎食物。口球底部為
齒舌,用幫助吞咽食物。口腔內有前後唾液腺。前唾液為單個,唾液管開口於齒舌兩側,可分泌粘液;後唾液腺一對,位食管前端背側,有導管通入口球,分泌毒液,可殺傷、麻痹捕獲的動物。口球下接細長的食管,連於胃的責門部。胃位內臟囊頂端,為長囊狀,壁富肌肉。胃左側為一盲囊,內壁褶皺,具纖毛。腸短而粗,自胃幽門部轉向前伸,稍作拱曲,末端為直腸,以肛門開口於外套腔,漏斗基部後方。
肝臟一對,甚大,為黃色腺體,占據內臟囊的前半部,位食管兩側。前端圓,後端尖。一對肝臟導管沿腸的兩側向後行,後兩管會合。在肝臟導管上被有分支的腺體為胰臟。肝可分泌酶輸入胃中,進行消化作用。肝管有節律收縮,可自盲囊和胃中吸收養分,故有儲存營養物質的功能。胰分泌澱粉酶及蛋白酶亦入胃中。消化後的食物入盲囊吸收,殘渣由肛門排出體外。在直腸的末端近肛門處有一導管,連一梨形小囊,即
墨囊。
呼吸器官
羽狀鰓一對,位外套腔前端兩側。每鰓有一鰓軸,兩側生有鰓葉,鰓葉是由許多鰓絲組成。鰓上密布微血管,水流經鰓,完成氣體交換。鰓軸背緣有鰓腺,富血管,可能與鰓的營養有關。
循環系統
烏賊的循環系統基本為閉管式,仍有一些
血竇。心臟由一心室二心耳組成,位體近後端腹側中央圍心腔內。心室菱形,不對稱,壁厚,心耳長囊狀,壁薄。心室向前伸出一前大動脈,分枝至頭、套膜、消化管等處;心室向後伸出一後大動脈,至套膜、胄、直腸、生殖腺等器官。血液經微血管網匯入主大靜脈,主大靜脈分2支成腎靜脈入腎;腎靜脈及體後的外套靜脈入鰓基部的
鰓心,由入鰓靜脈人鰓、再由出鰓靜脈入左、右心耳,返回心室。血液循環中,在腎內排出代謝產物,在鰓內進行氧碳交換。頭足類的血壓甚高,可以超過脊椎動物。
排泄系統
腎一對,為囊狀結構,包括一背室和二腹室。二腹室位直腸背面兩側,左右對稱。一對腎孔,開口於直腸末端兩側套膜腔中。圍心腔以一對導管伸入腹室,其開口為腎口。腎可自圍心腔內收集代謝產物。二腎靜脈周圍有海綿狀的靜脈腺,其分支中空,與靜脈相通。這些腺體具有一層有排泄功能的腺質上皮,可從血液中吸收新陳代謝產物,排入腎囊。腎的背室位於腹室的背側,有孔與腹室相通。烏賊的排泄物不含尿酸而是鳥嘌呤。
神經系統
烏賊的神經系統發達,由中樞神經系統、周圍神經系統及交感神經系統組成。結構複雜。
中樞神經系統由食管周圍的腦神經節、髒神經節和足神經節等三對神經節組成,外有一軟骨質殼包圍。食管背側為一對腦神經節,腹側為一對足神經節和一對髒神經節,二者前後排列。另有一對腕神經節,位足神經節前萬,並與之相連。一對口球神經節位腦神經能前。周圍神經系統由中樞神經伸出的神經組成。腦神經節發出視神經,又分出嗅神經等;髒神經節伸出外套神經,其外枝於漏斗基部兩側形成一對星芒神經節,內枝分出皮膚神經及鰭神經等。又分出漏斗神經、頭縮肌神經等。
交感神經由口球下神經節後面中央處分出的兩條,沿食管兩側後行達於胃,���成胃神經節,卵圓形,位胃前端腹面。由此發出盲囊神經、胃神經、腸神經等。
生殖系統
烏賊為雌雄異體,外形上區別不明顯。生殖為體外受精,直接發育。
雌性具卵巢一個,由體腔上皮發育形成,位內臟團後端生殖腔中。卵成熟後落在腔內,由粗大的輸卵管輸出,管末端細,雌性生殖初開口於鰓基部前方外套腔內。輸卵管近末端處有一輸卵管腺,其分泌物形成卵的外殼。直腸兩側內臟囊壁上為一對大的產卵腺,開口於外套腔,其分泌物也形成卵的外殼及一種遇水即變硬的彈性物質,可將卵粘成卵群。纏卵腺前還有一對小形副纏卵腺,功能不明。生殖季節時,卵分批成熟,分批產出。
雄性有精巢一個,位體後端生殖腔中,來源於體腔上皮。由許多小管集成,精子成熟後,由小管落入生殖腔中。輸精管長,曲折一團,管上有貯精囊和前列腺,端部膨大成精莢囊,末端為陰莖,雄性生殖孔開口於外套腔。精莢囊內有極多的精莢。精子到達精莢囊內,包被一層彈性鞘而形成精莢。
繁殖和個體發育
每年春夏之際,烏賊由深水游向淺水內灣燈產卵,此謂生殖徊游。產卵前雌雄交配,即雄性以莖化腕將精莢送入雌體外套腔中,精莢破裂,釋放出裡面的精子,精卵在外套腔內受精。交配後不久,雌性即排出受精卵,圓形,一端稍尖,長徑10mm許,成串聚積一起,表面黑色,粘於外物上俗稱“海葡萄”。烏賊卵含大量卵黃,屬端黃卵。經不完全卵裂(盤式卵裂)以外包法形成原腸胚,直接發育。孵化出幼體與成體相似。