台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故,目前已有18人中毒,其中5人重症、2人身亡,引起全台關注。新北、士林地檢署檢察官昨(28)日會同法醫對2例死亡個案進行解剖相驗後,確認這次食物中毒事件的罪魁禍首就是「米酵菌酸」!
![20240327-寶林茶室外觀照。(顏麟宇攝) 20240327-寶林茶室外觀照。(顏麟宇攝)](http://178.128.105.246/content-https-image.cache.storm.mg/styles/smg-800xauto-er/s3/media/image/2024/03/27/20240327-033043_U4040_M942482_c24e.jpg?nZEQYALa3IlesgMajVAPrj2HLb..P4D_&itok=_1EtF8bd)
負責人、店長列被告→訊後無保請回!黎仿軒全程沉默「鞠躬致歉12秒」
寶林茶室餐廳負責人黎仿軒、王姓店長與代班的胡姓廚師3人,在接受檢警問訊後,依涉犯食品安全衛生管理條例、過失致死等罪列為被告,限制出海、出境,訊後無保請回。不過,寶林茶室負責人黎仿軒、王姓店長今(29)日下午再被移送至台北地檢署複訊,黎仿軒稍早前面對媒體時,也首度鞠躬致歉長達12秒。
黎仿軒全程並未發言,僅由其代表律師出面表示,對於這次事件,他表示非常遺憾,強調當事人身為餐廳經營者,對於造成社會大眾恐慌、緊張,藉此向大眾致歉,而黎仿軒隨後也鞠躬道歉12秒。律師透露,其實黎仿軒曾在3月22日和自己的父母一同前去店裡用餐,還外帶了炒粿條返家,甚至在24日衛生局二度上店稽查時,也在現場要求廚師炒粿條吃下肚。
律師表示,黎仿軒和餐廳相關人等都非常積極配合調查,也都希望可以早日釐清這次食物中毒事件的真相。另一方面,信義分店平常是周姓廚師負責,但因他最近休假,才由原本在北車微風店上班的25歲越南籍胡姓廚師代班,更爆出胡姓廚師已是連續9天上班,為了釐清是烹飪方式不當或食材保存不善,才導致事件發生,胡姓廚師被檢警漏夜被複訊2個多小時後被請回。
「米酵菌酸」是罪魁禍首「國內第一次驗到」!常見出沒飲食、中毒症狀一次看
新北、士林地檢署檢察官昨日會同法醫對2例死亡個案在新北市板橋殯儀館進行解剖相驗,成功驗出其中39歲死者血液內含有「米酵菌酸」,後也從66歲死者的胃內容物與血液檢驗出,這也是國內首次發生「米酵菌酸」中毒事件,且2名死者��體解剖後,都發現「瀰漫性血管內凝血不全」(Disseminated Intravascular Coagulation,DIC)狀況。衛福部次長王必勝受訪時表示,彰化基督教醫院擁有「米酵菌酸」的標準品,食物中毒事件爆發後,院方也將該標準品提供台大法醫研究所,最終在相驗後得以迅速確認。
據了解,米酵菌酸是由唐菖浦伯克氏菌(Burkholderia gladioli)感染產生所致,大多出現於長時間發酵或泡發的食物上,例如河粉、腸粉、年糕、粉條、寬粉等,以及發泡後的木耳,當環境衛生不好、原料變質或保存不當時,就有可能滋長。若有民眾誤食,會出現腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、無力等症狀,嚴重則會引發肝、腎衰竭、中樞神經麻痺甚至死亡,目前並無藥物可以解決。
什麼是「瀰漫性血管內凝血不全」?
又稱消耗性凝血病、泛發性血管內血液凝固症,是指在某些致病因子的作用下,大量促凝物質入血,凝血因子和血小板被活化,使凝血酶增多,微循環中形成廣泛的微血栓,繼而因凝血因子和血小板大量消耗,引起繼發性纖維蛋白溶解功能增強,機體出現以止、凝血功能障礙為特徵的病理生理過程。