2024/06/03 |
你敢吃蟲嗎?聯合國糧農組織推廣「食用昆蟲」逾20年,台灣僅限蜂蛹等4種合法可食
來自來自台大實驗林管理處的昆蟲專家陳陽發提到,台灣早已有成熟昆蟲加工產業,釣魚、養寵物的食用蟲都有專人飼養,台灣發展昆蟲大量飼養並不困難。台灣食品加工業蓬勃發展,食蟲早有前例,陳陽發以嘉義方塊酥業者為例,曾有標榜成分含蟋蟀產品,可以增加蛋白質含量,民眾接受度高;就算現在民眾不敢直接吃蟲,做成蛋白粉,也會是不錯的市場出路。
來自來自台大實驗林管理處的昆蟲專家陳陽發提到,台灣早已有成熟昆蟲加工產業,釣魚、養寵物的食用蟲都有專人飼養,台灣發展昆蟲大量飼養並不困難。台灣食品加工業蓬勃發展,食蟲早有前例,陳陽發以嘉義方塊酥業者為例,曾有標榜成分含蟋蟀產品,可以增加蛋白質含量,民眾接受度高;就算現在民眾不敢直接吃蟲,做成蛋白粉,也會是不錯的市場出路。