Amidon
L'amidon qu'ei un polisacarid complèxe format per ua cadena de glucòsas ligadas enter eth per ligams osidics. Se los ligams e forman ua cadena lineara dab ligams α 1-4 l'amidon que forma l'amilòsa. Se, en mei d'aquò la molecula e forma arram dab ligam α 1-6 que's tracta alavetz d'amilopectina.
![](http://178.128.105.246/host-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Amylose.svg/400px-Amylose.svg.png)
Qu'ei sintetizat peus organismes vegetaus entà formar ua hont de glucòsa e donc d'energia. Òm la troba atau dens l'alimentacion (pastas per exempla).