Caprese
italienischer Vorspeisensalat
Caprese (italienisch für zu Capri gehörend) ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl.
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/Caprese-1.jpg/220px-Caprese-1.jpg)
Zur Herstellung werden rohe Tomatenscheiben mit Mozzarellascheiben und jeweils einem Basilikumblatt belegt, gesalzen und mit Olivenöl beträufelt. Für eine traditionelle Insalata Caprese kann Kuhmilch-Mozzarella oder Büffelmozzarella verwendet werden, bevorzugt werden besonders aromatische Tomatensorten wie San Marzano und kaltgepresstes Olivenöl.[1]
Weblinks
BearbeitenCommons: Insalata caprese – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Insalata Caprese. In: Accademia Italiana della Cucina. Abgerufen am 11. Juli 2021 (italienisch).