Aller au contenu

Trida

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Trida
Image illustrative de l’article Trida

Autre(s) nom(s) Mkatfa, mkarfta
Lieu d’origine Constantine (Algérie)
Place dans le service Plat
Température de service Chaud
Ingrédients Pâtes, pois chiches, viande, poulet, œuf dur

La trida (ou mkatfa) est un plat traditionnel algérien[1], originaire du nord-est du pays. Elle est préparée à base de pâtes très fines et carrées faites artisanalement, de poulet, de boulettes de viande, de pois chiches et d'œufs durs, le tout accompagné d'une sauce blanche.

Pâtes de trida.

Notes et références

[modifier | modifier le code]
  1. Fatima-Zohra Bouayed, Le Livre de la cuisine d'Algérie, SNED, (ISBN 2201016488, lire en ligne), p. 229.

Articles connexes

[modifier | modifier le code]