Hoppa till innehållet

Mascarpone

Från Wikipedia
Mascarpone med äpplen och sås.

Mascarpone är en italiensk färskost som särskilt används till desserter och i bakverk.[1] Den är en av huvudingredienserna i den italienska desserten tiramisu. Mascarpone används även till frukt, och förekommer i glass, yoghurt och i många bakverk, exempelvis i vissa marängtårtor, cheesecakes och cannoli.

Mascarpone kommer ursprungligen från trakten av Abbiategrasso i Lombardiet i Italien. Det dialektala italienska ordet mascarpa betyder "mes­ost".[1]

  1. ^ [a b] Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: mascarpone