韭葱
外观
韭葱 | |
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种 | Allium ampeloprasum |
栽培群 | 韭葱 (porrum)组,原以为是分开物种 Allium porrum |
韭葱(英文俗名leek)是一種葱科葱属的栽培作物,[1]常被誤認為是大葱(京葱)的別稱,事實上只是外觀近似的兩種植物。在历史上,韭葱曾被赋予多种生物学学名,但目前通常认为其是象大蒜的栽培品种。[2]它是威爾斯的代表植物,用途非常廣泛,在各種食譜中可以作為配菜一起烹調,包括世界著名的兩種湯:蘇格蘭的Cock-a-leekie和法國的奶油維希湯。[3]
形态
[编辑]多年生宿根草本,一般作二年生栽培;叶子扁而宽,叶鞘粗肥白嫩,层层包裹,呈圆筒形,称“葱白”;淡紫色花,丛集成球状,生于花茎顶端。
分布
[编辑]原产瑞士,分布於亚洲、欧洲以及中国的部分地区等地,目前已由人工引种栽培。
参考文献
[编辑]- ^ 昆明植物研究所. 韭葱. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-22]. (原始内容存档于2016-03-04).
- ^ Allium ampeloprasum, World Checklist of Selected Plant Families, 基尤皇家植物园, [2013-02-01], (原始内容存档于2013-05-23)
- ^ Leek - BBC Good Food. [2021-02-28]. (原始内容存档于2020-12-04).
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