كفاس
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| المنشأ |     | |||
| المكونات الرئيسية | عيش الجاودار ، وميه ، وخميره ، وفواكه ، وعسل | |||
تعديل  |
||||
كفاس Kvass هو مشروب سلافى تقليدى مخمر يصنع فى العاده من خبز الجاودار،[1] والمعروف فى الكتير من دول اوروبا الشرقية وخاصه فى أوكرانيا وروسيا باسم الخبز الأسود. يساهم لون الخبز المستخدم فى لون الشراب الناتج. ويصنف على أنه م��روب غير كحولى حسب المعايير الروسيه، علشان محتوى الكحول من التخمير فى العاده ما يكون منخفضا (0.5-1.0٪).[2] و يطعم بنكهة الفواكه زى الفراولة والزبيب، أو مع الأعشاب زى النعناع.
وله شعبيه خاصه فى معظم البلاد السلافية الشمالية، بما فيها أوكرانيا و بولندا وصيربيا، لكن ليس فى جمهورية التشيك أو سلوفاكيا. و هو معروف كمان فى بلاد البلطيق. الكفاس هو كمان ذو شعبية فى كل اماكن منغوليا وجورجيا و أذربيجان وطاجيكستان وكازاخستان و أوزبكستان وارمينيا. ويوجد الكتير من البياعين اللى يبيعون الكفاس فى الشوارع.[3] و هو كمان ذو شعبية فى مناطق هاربن [4] وشينجيانغ فى الصين، حيث يظهر تأثير الثقافة الروسية.
شوف
[تعديل]مصادر
[تعديل]- ↑ Julia Volhina (3 December 2011). "Kvass (Russian Fermented Rye Bread Drink)". EnjoyYourCooking. Archived from the original on 11 يوليه 2018.
- ↑ Ian Spencer Hornsey. A history of beer and brewing, page 8. Royal Society of Chemistry, 2003. "A similar, low alcohol (0.5–1.0%) drink, kvass … may be a 'fossil beer'". Archived 2015-09-12 at the Wayback Machine
- ↑ "Michael Jackson's Beer Hunter - Porter and kvass in St. Petersburg". beerhunter.com. Archived from the original on 29 اغسطس 2017.
- ↑ 哈尔滨特色饮料“格瓦斯”竞相亮相哈洽会 Archived 2017-05-20 at the Wayback Machine