Spring til indhold

Emmentaler

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Emmentaler
Emmentaler
HerkomstEmmental, Schweiz
Fedtindholdmindst 45%
Mælketypekomælk
Lagring2-14 måneder
Beskyttelseikke beskyttet

Emmentaler er en fast ost, der stammer fra Emmental i Kanton Bern i Schweiz. Osten fremstilles af komælk, er medium-hård og kendes på sine store huller. Smagen er pikant og nøddeagtig uden at være direkte stærk. Emmentalerost modnes 2-14 måneder og har mindst 45% fedtindhold.[1]

Navnet emmentaler er ikke beskyttet, hvorfor der i dag produceres oste af emmentalertypen i næsten alle osteproducerende lande. Danske emmentalere er samsø- og svenbo-ostene.[2]