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Procedimiento
- Deshojamos las alcachofas las partimos en trozos y las ponemos en agua con zumo de limón para evitar que se pongan negras.
- En una olla con agua, sal y un chorreón de aceite ponemos las alcachofas a cocer. Debemos vigilar no hacerlas demasiado, cuando las tengamos las escurrimos y reservamos.
- Preparamos un sartén con aceite de oliva, un ajo laminado y ponemos las alcachofas, las vamos mareando, le agregamos el jamón en taquillo y una cucharadilla de harina y agua de la cocción.
- Tenemos que obtener una salsa espesa.
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