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Thukpa

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Thukpa
Tipo sopa
Consumo
Origen cocina nepalí, cocina tibetana
Distribución El Tíbet, Nepal, Ladak (India)

Thukpa (en tibetano, ཐུག་པ་ Wy thug pa) es el nombre genérico en lengua tibetana para aquellas sopas o estofados con fideos.[1]​ Pueden incluir también pollo y caldo de pollo, huevo, verduras, o churpe (un queso tibetano). También hay versiones vegetarianas adaptadas a la dieta vegetariana hinduista. Los thukpa tienen su origen en el este de Tíbet, y fueron llevados al noreste de la India y Nepal por los inmigrantes tibetanos que huían de la dictadura comunista tras la ocupación china del Tíbet.[2]

En la actualidad, los thukpas son populares en Tíbet, Bután, Nepal, y también en los estados indios de Sikkim, Ladak y otros.

Variantes

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Hay diferentes variedades de thukpa:

  • Thenthuk (en tibetano, འཐེན་ཐུག་ Wy 'then thug);
  • Gyathuk (en tibetano, རྒྱ་ཐུག་ Wy rgya thug);
  • Pathug (en tibetano, བག་ཐུག་ Wy bag thug);
  • Drethug (en tibetano, འབྲས་ཐུག་ Wy 'bras thug).

Referencias

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  1. Geok Boi, Lee (2014). Asian Noodles (en inglés). Marshall Cavendish International. p. 163. 
  2. Chauhan, Maneet; Eddy, Jody (2020). Chaat recipes from the kitchens, markets, and railways of India (en inglés). Clarkson Potter. p. 228. ISBN 978-1-9848-2389-2. OCLC 1162495840. Consultado el 23 de noviembre de 2021. 

Enlaces externos

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