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Umbilicaria

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Umbilicaria

Taxonomía
Dominio: Eukaryota
Reino: Fungi
División: Ascomycota
Clase: Lecanoromycetes
Orden: Umbilicariales
Familia: Umbilicariaceae
Género: Umbilicaria
Hoffm. (1789)

Umbilicaria es un género de líquenes que crecen sobre las rocas. Están ampliamente distribuidos, incluso en rocas desnudas en la Antártida y a lo largo del norte de América del Norte, como Nueva Inglaterra y las Montañas Rocosas. Son comestibles cuando se preparan adecuadamente; el remojo abundante y la ebullición con cambios de agua elimina el amargor y las propiedades purgantes.[1][2]​ Se han utilizado como alimento para la hambruna en casos extremos cuando no se disponía de otras fuentes de alimentos, como lo hicieron los primeros exploradores del norte de América.[1]

Umbilicaria esculenta se usa comúnmente como alimento en la cocina asiática y como medicina reconstituyente en la medicina tradicional china. Se llama shi'er (石耳 "oreja de roca") en la gastronomía china, iwatake (岩茸 "hongo de roca") en la japonesa y seogi (석이(石耳)) o seogibeoseot (석이버섯) en la coreana.

Especies

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Galería

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Referencias

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Enlaces externos

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