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Cuisine galloise

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Exposition de fromages gallois.

La cuisine galloise est la cuisine du pays de Galles. La cuisine galloise a influencé et fut influencée par les autres cuisines britanniques. Bien que le bœuf et des cheptels laitiers soient élevés en grand nombre particulièrement dans le Carmarthenshire et le Pembrokeshire, le pays de Galles est plus connu pour ses moutons, et l'agneau est ainsi la viande traditionnellement liée à la cuisine galloise.

Plats typiques

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Divers fromages sont produits au pays de Galles. On trouve par exemple le Caerphilly cheese, le Y Fenni cheese, le Hen-Sir cheese, le Llanboidy cheese, le red devil, et une variété particulièrement forte de cheddar, le Black Bomber.

Bières et vins

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Il existe un certain nombre de bières galloises et plus de 20 vignobles dans le pays. La plupart des vignes sont apparues dans les années 1970.

Bibliographie

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  • (en) Elisabeth Luard, A Cook's Year in a Welsh Farmhouse, Bloomsbury, London, New York, 2011, 288 p. (ISBN 9781408806463)

Articles connexes

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Liens externes

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Références

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