Détroquage
Apparence
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Arcachon_-_travail_de_d%C3%A9troquage_4.jpg/304px-Arcachon_-_travail_de_d%C3%A9troquage_4.jpg)
En ostréiculture, le détroquage est l'opération consistant à :
- détacher les jeunes huîtres (généralement de 8 à 10 mois) du collecteur qui a permis le captage[1]. Cette étape s'inscrit en amont de la culture des huitres, après le captage à l'aide de collecteur et avant l'élevage et l'affinage[1], on parle de détroquage précoce[2].
- détacher les huitres de leur support d'élevage et séparer celle que se sont accolées[3],[4].
Cette opération était traditionnellement réalisée par les "femmes de cabanes"[1].
Le terme détroquage s'applique également à toutes les cultures de mollusques comme les moules[5].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « Huitres de Marennes-Oleron - Le métier » (consulté le )
- « Détroquage précoce du naissain », (consulté le )
- « Larousse - Détroquage » (consulté le )
- « Les 5 étapes de la culture de l’huître », (consulté le )
- « www.aquaportail.com - Définition de détroquage » (consulté le )