Macrobrachium rosenbergii
Règne | Animalia |
---|---|
Embranchement | Arthropoda |
Sous-embr. | Crustacea |
Classe | Malacostraca |
Ordre | Decapoda |
Famille | Palaemonidae |
Genre | Macrobrachium |
La crevette géante d'eau douce (Macrobrachium rosenbergii) est une espèce de crustacés décapodes de la famille des Palaemonidae originaire de l'Asie du Sud-Est. Au Viêt Nam, elle n'est distribuée que dans le bassin du Mékong.
Nomenclature
[modifier | modifier le code]Cette espèce est connue au sein de la francophonie sous divers noms vernaculaires souvent communs à d'autres espèces : crevette d'eau douce[1], bouquet géant[2], chevrette[1] comme en Nouvelle-Calédonie, ouassou[3] comme en Guadeloupe ou encore camaron (sans accent sur le o contrairement au mot espagnol qui signifie crevette) comme dans l'île Maurice ou en créole réunionnais[réf. nécessaire].
Description
[modifier | modifier le code]À l'état naturel, cette espèce se trouve dans les eaux douces continentales (étangs, rivières...) et dans les zones d'estuaire[réf. nécessaire]. Elle se nourrit principalement la nuit et est omnivore (algues, larves d'insectes aquatiques, chair de poissons ou d'autres crustacés morts...)[réf. nécessaire]. De quelques millimètres à sa naissance, ce crustacé peut atteindre 10 à 15 cm de long en 9 mois[4], puis jusqu'à une trentaine de centimètres[5].
Répartition
[modifier | modifier le code]Les crevettes adultes vivent en eau douce, soit dans les rivières et canaux qui quadrillent le delta du Mékong, soit dans les divers bassins et rizières, c'est-à-dire un peu partout au Viet Nam. Elle est particulièrement abondante dans les provinces de Can Tho, An Giang et Vinh Long où la production annuelle dépasse 1 300 tonnes. La reproduction a lieu tout au long de l'année, avec deux pics en avril (rivière de Saigon) et juin-octobre (fleuve Mékong). Les larves de Macrobrachium se développent en eau saumâtre dans les zones estuarines puis remontent peu à peu les fleuves et rivières à la suite de leur métamorphose. Elle est également présente au Cambodge où elle est très appréciée.
Élevage aquacole
[modifier | modifier le code]![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/98/Kung_kam_kram.jpg/220px-Kung_kam_kram.jpg)
Plusieurs espèces de Macrobrachium ont été introduites dans d'autres zones tropicales ou subtropicales, mais le Macrobrachium rosenbergii, en provenance d'Asie du Sud-Est, est l'espèce la plus utilisée à des fins commerciales. Son élevage est devenu intensif en Chine, en Thaïlande et aux Philippines. Il a ensuite été introduit dans de nombreux pays[6], notamment à l'île Maurice dans les années 1970. La tentative d'introduction à La Réunion dans les années 1980 s'est soldée par un échec par manque de rentabilité[7]. La crevette est également élevée aux Antilles : à la Martinique depuis 1976 et à la Guadeloupe depuis 1978[8]. En élevage, cette espèce est préférée à l'espèce autochtone américaine Macrobrachium carcinus qui est trop agressive envers ses congénères. Depuis, l'espèce s'est échappée d'élevage et s'est acclimatée à la Martinique. Elle est largement élevée en Chine (où elle a été introduite, en provenance du Japon, en 1976), dans une dizaine de provinces du sud. C'est la province du Guangdong qui produit le plus de crevettes en Chine[9]. Plusieurs élevages sont apparus en France métropolitaine, notamment dans les départements du Gers[10] et de l'Ain[11], où cette crevette est encore peu connue mais pourrait à l'avenir trouver une large place dans les bassins des aquaculteurs[12], afin de leur permettre d'adapter leurs productions pour certaines impactées par les conséquences du changement climatique[11].
Utilisation
[modifier | modifier le code]Côté alimentation, la chair de la crevette géante d'eau douce est riche en protéines, vitamines et oligo-éléments, tout en restant pauvre en graisses[9]. À La Réunion, ces crevettes sont cuisinées en cari ou flambés[réf. nécessaire].
Cette espèce est par ailleurs utilisée en laboratoire pour des études toxicologiques ou écotoxicologiques, par exemple en 2017 pour l'étude de la cinétique d'un pesticide organochloré le Chlordécone[13].
Zoo
[modifier | modifier le code]L'Aquarium du palais de la Porte Dorée détient une ou deux Macrobrachium rosenbergii présentés au public (12/2014). Les spécimens sont maintenus dans une grande cuve d'une centaine de litres. Ils sont aisément observables lors d'une promenade dans l'Aquarium.
Galerie des images
[modifier | modifier le code]-
Aquarium du palais de la Porte-Dorée, Paris, France
-
Aquarium du palais de la Porte-Dorée
-
Aquarium du palais de la Porte-Dorée
-
Aquarium du palais de la Porte-Dorée
-
Aquarium du palais de la Porte-Dorée
-
Supermarché à Udon Thani, Thaïlande
-
Spécimen presque adulte, Parc zoologique national de Washington, USA
-
Spécimen presque adulte, Parc zoologique national de Washington
Annexes
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- Michael B. New et Singholka Somsuk, Production des crevettes d'eau douce : manuel d'élevage de Macrobrachium Rosenbergii, Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, 1985, (ISBN 92-5-202250-3).
- Géraud Laval, Élevage de crevettes d'eau douce en Europe - Pratiques éco-responsables pour Macrobrachium rosenbergii, Éditions Quæ, coll. Guide pratique, 2022.
- J. Y. Le Gall, E. Beague, Introduction du camaron Macrobrachium rosenbergii (de Man) (Crustacea, Decapoda, Caridea, Palaemonidae) à l'île de la Réunion (Océan Indien), Aquaculture, 52(4), 1986 :303-305.
Références taxinomiques
[modifier | modifier le code]- (en) Référence Catalogue of Life : Macrobrachium rosenbergii (De Man, 1879) (consulté le )
- (fr) Référence SeaLifeBase :
- (fr + en) Référence ITIS : Macrobrachium rosenbergii (De Man, 1879)
- (en) Référence NCBI : Macrobrachium rosenbergii (taxons inclus)
- (en) Référence WoRMS : espèce Macrobrachium rosenbergii (De Man, 1879)
- (en) Référence Animal Diversity Web : Macrobrachium rosenbergii
- (en) Référence UICN : espèce Macrobrachium rosenbergii (consulté le )
Liens externes
[modifier | modifier le code]
- Ressources relatives au vivant :
- Animal Diversity Web
- Australian Faunal Directory
- Catalogue of Life in Taiwan
- Global Biodiversity Information Facility
- iNaturalist
- Interim Register of Marine and Nonmarine Genera
- Invasive Species Compendium
- Nonindigenous Aquatic Species
- SeaLifeBase
- Système d'information taxonomique intégré
- TAXREF (INPN)
- Union internationale pour la conservation de la nature
- World Register of Marine Species
- La recette du cari camaron
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Meyer C., ed. sc., 2009, Dictionnaire des Sciences Animales. consulter en ligne. Montpellier, France, Cirad.
- Nom vernaculaire français d'après Dictionary of Common (Vernacular) Names sur Nomen.at
- économie de la Guadeloupe
- APOI (Adaptation des Programmes à l'Océan Indien) : Le camaron Macrobrachium rosenbergii.
- Crusta-Fauna : Macrobrachium rosenbergii rosenbergii.
- (en) SeaLifeBase : Introductions of Macrobrachium rosenbergii;.
- ARDA (Association Réunionnaise de Développement de l’Aquaculture) : Le camaron Macrobrachium rosenbergii.
- L'aquaculture du Macrobrachium rosenbergii aux Antilles françaises sur ifremer.fr.
- Sinogastronomie : La chevrette.
- Bernard Ducom, « Un Gersois se lance dans l'élevage de gambas en eau douce », La Dépêche, maj 22/10/2018 (lire en ligne)
- « Une nouvelle pensionnaire est arrivée dans la Dombes, la crevette d'Asie peut enfin être élevée par les pisciculteurs », France 3 - Rhône-Alpes, (consulté le )
- Géraud Laval, Élevage de crevettes d'eau douce en Europe - Pratiques éco-responsables pour Macrobrachium rosenbergii, Quae, coll. « Guide pratique », , p. 4e de couverture
- Lafontaine, A., Gismondi, E., Dodet, N., Joaquim-Justo, C., Boulangé-Lecomte, C., Caupos, F., ... & Thomé, J. P. (2017). Bioaccumulation, distribution and elimination of chlordecone in the giant freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii: Field and laboratory studies. Chemosphere, 185, 888-898.