Red Leicester
Apparence
Leicester Red Cheese
Pays d’origine | |
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Lait | |
Pâte | |
Nommé en référence à |
Le Red Leicester est un fromage anglais produit dans le Leicestershire,
Le Red Leicester est un fromage à pâte pressée, au lait de vache, avec une texture ferme, homogène et une saveur fruitée, qui fait penser à l'Edam ou au Cheddar. Il est traditionnellement coloré en orange soutenu avec du roucou, de la carotte ou de la betterave, parce qu'il n'existe pas d'autres couleurs que celles-là.
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/16/Red_Leicester.jpg/300px-Red_Leicester.jpg)
Il peut être affiné de 3 à 9 mois.
Il contient au moins 48 % de matière grasse.