socarrat

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Participe passé de socarrar, « griller » ; concernant les habitants de Xàtiva, il s’agit d’une allusion à un tragique épisode de l’histoire de la cité, le siège de Xàtiva (1707), à la suite duquel elle fut détruite et incendiée (les habitants s’y trouvant encore) par les troupes de Philippe de Bourbon.

socarrat \sokaˈrat\

1. Surnom donné aux habitants de Xàtiva.

• xativí

socarrat \sukəˈrat\, \sokaˈrat\ masculin

1. Sorte de céramique ancienne produite dans la couronne d’Aragon.
2. (communauté valencienne) Croûte de riz de la paella.

• cremaet (2)

• valencien occidental (local) : \sokaˈrat\
• aragonais oriental (hors majorquin) : \sukəˈrat\
• majorquin : \sokəˈrat\

• socarrat sur l’encyclopédie Wikipédia (en catalan) 

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Du catalan ou du valentien.

socarrat \sokaˈrat\ masculin

1. Sorte de céramique ancienne produite dans la couronne d’Aragon.
2. Communauté Valenciennes) Croûte de riz de la paella.

• socarrat sur l’encyclopédie Wikipédia (en espagnol) 
• socarrat (arroz) sur l’encyclopédie Wikipédia (en espagnol)