théine
: theine
Étymologie
[modifier le wikicode]- (1812) Dérivé de thé, avec le suffixe -ine propre aux alcaloïdes, ce mot est probablement une invention d’Alphonse Oudry son découvreur.
Nom commun
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théine \te.in\ féminin
- (Chimie) Composé chimique dérivé triméthylé de la xanthine et principe actif du thé aux effets stimulants sur le système nerveux central.
Précisons d’emblée que les différents composés du thé ne sont pas hydrosolubles à la même vitesse : la théine se libère à 80 % au cours de la première minute d’infusion, quand il faut quelque 7 minutes pour que 80 % des tanins présents dans la feuille sèche passent en phase aqueuse (voir schéma ci-dessous).
— (Christine Barbaste, François-Xavier Delmas, Mathias Minet, Le guide de dégustation de l'amateur de thé, 2022, page 88)Il contient un rooibos (naturellement sans théine) enrichi avec un extrait de mélisse et aromatisé à la mangue ainsi qu’un spray composé de douze huiles essentielles qui aide à se détendre.
— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 15 mars 2024, page 13)
Synonymes
[modifier le wikicode]- caféine (synonyme utilisé seulement dans le cas du café, on sait depuis 1838 que ce sont les mêmes substances.)
- 1,3,7-triméthylxanthine
- guaranine (synonyme utilisé seulement dans le cas du guarana)
- matéine (synonyme utilisé seulement dans le cas du maté)
- méthylthéobromine
- méthylthéophylline
Dérivés
[modifier le wikicode]Hyperonymes
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- Suisse (canton du Valais) : écouter « théine [Prononciation ?] »
Anagrammes
[modifier le wikicode]→ Modifier la liste d’anagrammes
Références
[modifier le wikicode]- Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (théine)