טוביקו
מראה
![]() | |
סושי עם טוביקו בצבעים שונים. | |
מאכלים | |
---|---|
סוג |
ביצי דגים ![]() |
מוצא |
יפן ![]() |
![]() ![]() |
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Tobiko_on_grilled_Albacore.jpg/250px-Tobiko_on_grilled_Albacore.jpg)
טוביקו (ביפנית: とびこ) הוא מאכל עשוי מביצי דגים מעופפים. ביצים אלה משמשות כמרכיב או כעיטור לסוגים שונים של סושי. בעיקר נהוג לעטר קליפורניה רול בביצים אלה.
ביצי הדגים קטנות (קוטרן נע בין 0.5–0.8 מילימטרים) והן קטנות יותר מגודל ביצי דג סלמון.
צבע הטוביקו אדום-כתום, אולם לרוב נצבעות הביצים בצבע ירוק באמצעות שימוש בוואסאבי, בצהוב באמצעות שימוש ביוזו, או בשחור באמצעות שימוש בדיו של דיונון.
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- nrg מעריב, ביצים רכות ממולאות בקצפת מתובלת בביצי טוביקו, באתר nrg, 20 ביולי 2008