תירוש (משקה)
מראה
מאכלים | |
---|---|
סוג | מיץ פירות |
מרכיבים עיקריים | גפת ענבים |
תירוש הוא נוזל שמופק מפרי המכיל את המים, הסוכרים, החומצות האורגניות, המינרלים וחומרים נוספים שנמצאים בפרי, נטול שומנים המצויים בפרי מהם מופק שמן.
שימושים[עריכת קוד מקור | עריכה]
השימוש העיקרי במונח תירוש הוא עבור נוזלים המיועדים להתססה להכנת משקאות אלכוהוליים. כאשר תירוש משמש לשתייה כמות שהוא או לאחר הליך פסטור, הוא נקרא מיץ.
הכנה[עריכת קוד מקור | עריכה]
סחיטה[עריכת קוד מקור | עריכה]
הדרך הנפוצה להכנת תירוש היא באמצעות סחיטה (מיצוי). בעת העתיקה נסחטו ענבים ליין על ידי דריכת ענבים.
בישול[עריכת קוד מקור | עריכה]
כאשר חומר הגלם להכנת התירוש דל בנוזלים (למשל דגנים) הפקת התירוש מתבצעת על ידי בישול החומר במים.[1]
סינון[עריכת קוד מקור | עריכה]
לאחר הסחיטה או הבישול, מסונן לעיתים התירוש מחלק מהחומרים ששימשו להכנתו או מכולם.